Haschee ist vom Namen her nicht überall bekannt. Es ist die Hackfleischsauce aus meiner Kindheit in Rheinhessen. Ist einer Bolognese Sauce sehr ähnlich, und bei jeder Familie gibt es wohl ein eigenes …
Haschee ( Bolognese Sauce aus Rheinhessen )
Parmesan
Milchkalbsleber Salat Parmesan
Leber ist sicher mit Äpfeln und Kartoffelpüree eine sehr leckere Sache, hier mal eine etwas andere Variante mit Milchkalbsleber.
Zutaten:
Für 2 Personen:
- 400 Gramm Milchkalbsleber
- 1 Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel Öl
- 100 Gramm Parmesan
- 2
Zweierlei Spinat pochierte Eier Parmesanchips
Zweierlei Spinat: Spinat in zwei Variationen mit pochiertem Ei und Parmesanchips – mal etwas anders.
Für 2 Personen:
Zutaten:
- 800 g Spinat
- 4 Eier ( ich weiß, auf dem Teller oben sind 3 Eier
gebratener grüner Spargel Graupen – Risotto Bärlauch
gebratener grüner Spargel – nochmals Spargel, wieder gebraten, diesmal grün. Dazu ein leckeres Risotto, nicht aus Reis sondern Graupen, ich habe die kleinen Perlgraupen genommen. Und …
Spinat Risotto
Jetzt gibt es auch wieder tollen jungen Spinat, die kleinen zarten Blätter. Daraus schmeckt ein leckeres Risotto.
Zutaten:
- Für 3 Personen:
- 400 Gramm Risotto Reis
- 600 Gramm jungen Spinat
- 300 Gramm
Orangen Petersilienwurzel Pastasotto Entenbrust
Das ist oberlecker! Entenbrust gab es bei uns am Valentinstag – mit Orangen Petersilienwurzel Pastasotto. Noch mit einem Tiramisu hinterher.
Zutaten:
Für 2 Personen:
- 1 Entenbrust
- 300 g Reisnudeln oder Kritharaki