Eigentlich ist ja jetzt die Zeit für junges Gemüse, frische Kräuter, also für Spargel, Bärlauch und ...
Suppen Archives...
Suppen macht man meist wie folgt: klein geschnittene Zwiebel und eventuell Knoblauch, Chili und Ingwer werden in etwas Butter oder Öl hell angedünstet, dann mit Gemüse- oder Fleischfond abgelöscht, dann wird eine Gemüse dazu gegeben und in dieser Brühe weichgekocht. danach mit dem Pürierstab pürieren und eventuell durch ein Sieb passieren. Eventuell kann man dann noch Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab nochmals aufschäumen. Vorspeisensuppen werden gerne schaumig und nicht dickflüssig serviert. Solitärsuppen werden gerne etwas dickflüssiger angerichtet.
Suppen
Suppen macht man meist wie folgt: kleingeschnittene Zwiebel und eventeuell Knoblauch, Chili und Ingwer werden in etwas Butter oder Öl hell angedünstet, dann mit Gemüse- oder Fleischfond abgelöscht, dann wird eine Gemüse dazugegeben und in dieser Brühe weichgekocht. danach mit dem Pürierstab pürieren und eventuell duch ein Sieb passieren. Eventuell kann man dann noch Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab nochmals aufschäumen. Vorspeisensuppen werden gerne schaumig und nicht dickflüssig serviert. Solitärsuppen werden gene etwas dickflüssiger angerichtet.
Kürbissuppe Kürbischutney
Schön, dass wir bisher einen schönen Altweiber Sommer haben. Aber Abends wird es schnell frisch und ...
Erbsensuppe Topinambur – Chips
Erbsensuppe ist ein Klassiker aus der Küche - immer wieder lecker - hier mit Topinambur - ...
Tomatensuppe
So langsam gibt es die ersten leckeren Tomaten, mit richtigem Aroma. Daraus kann man dann eine super ...
Erbsen – Suppe mit Kräuterscones und Walnuss – Butter
Erbsensuppe schmeckt lecker an kalten Frühlingstagen, und von denen haben wir ja dieses Jahr ...
Kräuterscones
Kräuterscones schmecken ganz frisch aus dem Ofen am besten! 80 Gramm Kräuter, zum Beispiel: ...
Mairüben Suppe mit Kohlrabi und Salsiccia
Eigentlich sollte es Kohlrabi Gemüse mit Fleischklösschen geben, aber ich war zu spät auf dem ...
vietnamesische Nudelsuppe Pho
Eigentlich braucht man für diese Nudelsuppe 2 Liter Rinderbrühe, am leckersten frisch selbst gemacht ...
Nudeln – selbstgemacht
Seit kurzem bin ich glückliche Besitzerin von den Nudelmachteilen zu meiner Küchenmaschine. Geht ...
Kürbissuppe mit Croutons
Und noch eine Variante von einer Kürbissuppe dieses Mal mit mit Croutons. 1 kleinen Hokkaido ...