Arabischer Blumenkohl mit Käse: Ich habe gerade in einer Umfrage gelesen, dass über 60% der Deutschen mehr auf Fleisch verzichten möchten, also hier schmeckt es vegetarisch mal wieder lecker.
Wer auf Milchprodukte verzichten mag muss halt noch den Jogurt und den Halloumi ersetzen:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 El Chiliöl
- 250 g Jogurt
- 2 Teelöffel Dakkah (Gewürzmischung aus: Sumach, Zitrone, Sesam, Kreuzkümmel, Koriander und Dill
- Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Chillipulver
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Teel Essig
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 150 g Halloumi
- einige getrocknete Chilifäden
Die Frühlingszwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden und in den Essig geben, gut vermischen. Den Blumenkohl in 6 Tortenstücke schneiden, mit dem Chiliöl beträufeln und in den kalten Backofen geben, diesen auf 180 Grad aufheizen. Den Blumenkohl etwa 25 Minuten backen lassen, Nach 15 Minuten einmal wenden.
In der Zwischenzeit das Brot und den Käse in gleichmäßige kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne getrennt von allen Seiten rösten bis sie gut gebräunt sind.
Den Jogurt mit dem Dakkah, dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft, dem Salz und Pfeffer, dem Chilipulver und den eingelegten Frühlingszwiebelringen vermischen.
Alles dekorativ auf einen Teller geben.
