kochschläger

frisch gekocht

Würzgemüse

by

Würzgemüse
Rezept Würzgemüse – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Heute war ich mal wieder auf dem Wochenmarkt einkaufen. Gerade jetzt im Herbst bekommt man ja viel Würzgemüse für recht wenig Geld, Kohlköpfe für einen Euro, oder hier diese Schüssel voll Gemüse für insgesamt 3 Euro.

Hier gleich ein erstes Rezept für Würzgemüse:

Möhren, Petersilie, Sellerie, Porree, Petersilienwurzel, etwas Liebstöckel alles klein schneiden ( entweder mit der Hand, ich mach es mit der Küchenmaschine ), das Gemüse dann wiegen und 10 Prozent des Gewichtes an Salz dazugeben. Das Ganze gut durchmischen und in Gläser füllen, im Kühlschrank hält sich das Ganze für mehrere Wochen.

Wenn Du nicht alle Gemüsesorten da hast, oder aber Reste von anderen Gemüsesorten ( aber ungekocht! ), einfach mit dazugeben oder weglassen, wichtig sind die 10 Salz, damit es sich hält.

Man kann es super gut zum Würzen nehmen, mit Wasser aufgekocht hat man schnell einen Gemüsefond, oder kurz angebraten, Tomatenmark und etwas Rotwein dazu ergibt eine schnelle leckere Tomatensauce.  Aber auch als kleines Mitbringsel – eventuell mit einem Rezept – immer sehr beliebt.

Ein weiterer Tipp: Spargel Lachs Algensalat

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Steak

Für ein Rinder Steak gibt es verschiedene Methoden es lecker zu garen. Es soll ja saftig werden, wenig bis kein Fleischsaft austreten und dabei noch zart sein. Früher habe ich unsere Steaks in der Pfanne gegart, heute brate ich sie kurz und bei hoher Hitze in einer Pfanne oder auch einer Grillpfanne an und dann […]

Lauch – Quiche

Für eine Lauch – Quiche müssen wir zuerst einmal einen Teig kneten, das geht anfangs gut mit der Küchenmaschine, aber dann ist doch noch etwas Handarbeit gefragt. Für den Teig brauchen wir 125 g zimmerwarme Butter ( also frühzeitig aus dem Kühlschrank! ), 200 g Mehl, 3 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Esslöffel geriebenen Käse ( eigentlich […]

Fischstäbchen mit Endivien – Kartoffelsalat

Heute gibt es Fischstäbchen. Da mein Mann immer etwas irritiert auf Gräten reagiert, versuch ich diese immer schon davor rauszufriemeln. Das geht bei vielen Fischfilets ganz gut indem man an der Stelle wo die gräten noch sitzen keilförmig einschneidet die Gräten so rausholt. Sicher geht dabei etwas von dem Fisch verloren, dafür klappt diese Methode […]

Chinakohl – Pfanne

Mal wieder was eurasisches: Chinakohl – Pfanne.Zuerst einen Chinakohl in Streifen schneiden, 2 säuerliche Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.Einen Topf mit Wasser aufsetzen für die Mie-Nudeln.3 Knoblauchzehen kleinhacken, einen Chilischote kleinhacken, 2 cm Ingwerwurzel schälen und kleinhacken. Die drei Gewürze in einem El Sesamöl anbraten, die Äpfel und den Chinakohl dazugeben und ebenfalls mit […]

Kräuterscones

Kräuterscones schmecken ganz frisch aus dem Ofen am besten! Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken. Die Butter in kleine Stückchen schneiden. Alles in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten, zuerst mit der Küchenmaschine eventuell noch mit den Händen nacharbeiten. Den Teig in einen 1,5 cm dicken […]