Rindfleisch karamellisierte Frühlingszwiebeln für 2 Personen:
- 400 g Fleisch, entweder Hüfte oder Rouladen
- 1 großer Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Peperoni
- 1 Eßl Zucker, oder Xucker für die Low Carb Variante
- 2 El Sojasauce
- 1 Teel Fischsauce
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teel Sambal Olek
- Abrieb einer Bio-Limette
- 1 El Öl
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, die Peperoni klein würfeln. Beides in Sojasauce, Fischsauce Limettenabrieb und Sambal Olek für mindestens 2 Stunden marinieren.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in etwa 3-4 cm lange Stücke schneiden. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen und die Frühlingszwiebeln dazu geben. Mehrmals wenden, wenn sie weich genug sind auf einen Teller geben.
Das Fleisch abtropfen lassen, Sud auffangen, mit etwas Öl in der gleichen Pfanne von allen Seiten kurz anbraten, den Sud und die Frühlingszwiebeln wieder dazu geben, umrühren fertig.
Zu Rindfleisch mit karamellisierten Frühlingszwiebeln schmeckt Brot, Reis und für die Low Carber Blumenkohlreis.
