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Kürbis – Datteln – Frischkäse

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Kürbis - Datteln - Frischkäse
Rezept Kürbis – Datteln – Frischkäse – Hühnchen – Nudeltopf – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Auf dem Markt leuchten nun wieder die Kürbisse, bald ist wieder Halloween. Zum Kochen also die richtige Zeit für den Kürbis.

Für 2-3 Personen:

  • ein halber Hokkaido Kürbis
  • 2-3 Stiele glatte Petersilie
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronenabrieb
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Peperoni
  • 80 g klein gehackte Datteln
  • 6 Scheiben Bacon

Den Kürbis in 12-16 Streifen schneiden.

Petersilie, Öl, Salz, Pfeffer Zitronenabrieb zu einer Paste mixen und die Kürbisstreifen damit einstreichen. In den Backofen geben, diesen auf 160 Grad aufheizen und den Kürbis darin ca. 20 Minuten weich werden lassen. Probiert ab und an mal, die Backöfen heizen ja nicht alle gleich schnell auf.

Kürbis - Frischkäse - Datteln
Kürbis – Frischkäse – Datteln

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, der klein gehackten Peperoni und den Datteln mischen.

Den Bacon in 12- 16 Stücke teilen ( je nachdem wie viel Kürbisstreifen ihr habt ).

Den Frischkäse auf den Kürbis geben, den Speck darüber und nochmals 5 Minuten in den Backofen bei 200 Grad mit Überbacken-Funktion geben.

Für die Vegetarier: den Speck weglassen.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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