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Gulaschsuppe

3. Mai 2015 by Ruth

Gulaschsuppe
Rezept Gulaschsuppe – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Gulaschsuppe: Eigentlich ist ja jetzt die Zeit für junges Gemüse, frische Kräuter, also für Spargel, Bärlauch und Erdbeeren. Aber leider ist es ja zur Zeit oftmals noch ziemlich kalt, so dass eine heiße Gulaschsuppe immer noch was leckeres ist.

Gulaschsuppe für 2 Personen: ( aber gerne auch das doppelte kochen, lässt sich gut einfrieren )

Zutaten:

  • 500 Gramm Rindfleisch ( Nacken, Kamm oder ähnliches Fleisch )
  • 500 Gramm Zwiebeln
  • 1-2 Peperoni
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • etwas Öl zum anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
  • Thymian
  • Majoran
  • Liebstöckel
  • 200 Milliliter Rotwein
  • 2 mittelgroße Kartoffeln

Zubereitung:

Das Rindfleisch in Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und achteln, die Peperoni in kleine, dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einem Topf etwas Öl erhitzen und alle Zutaten hineingeben, von allen Seiten anbraten. Salzen und mit der Brühe auffüllen, die Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Bei niedriger Temperatur circa 40 Minuten kochen lassen, eventuell noch etwas Brühe dazu geben.

Fertig stellen:

Die Blättchen der Kräuter abzupfen und fein hacken, nach circa 30 Minuten zu der Gulaschsuppe geben. Dann auch den Rotwein dazugeben.
Dazu schmeckt ein Stück Baguette.

Kategorie: Allgemein, Eintopf, Hauptspeisen, Herbst - Rezepte, Kartoffel - Rezepte, Kräuter, preiswert, Rezepte für jeden Tag, Suppen, Winter - Rezepte Stichworte: Kartoffeln, Knoblauch, Liebstöckel, Majoran, Peperoni, Rotwein, Thymian, Zwiebeln

Kartoffel – Apfel – Auflauf

6. Dezember 2011 by Ruth

Kartoffel - Apfel - Auflauf
Rezept Kartoffel – Apfel – Auflauf – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Für uns und den Nikolaus kochen wir heute einen leckeren Kartoffel – Apfel – Auflauf. Bei Aufläufen finde ich es immer schön, dass man so entspannt was machen kann. Wenn der Auflauf im Ofen ist, hat man genügend Zeit einen Salat und eventuell einen Nachtisch zu machen.

Also, los geht es:

Zuerst einmal brauchen wir 800 Gramm gekochte Kartoffeln, eventuell vom Vortag oder auch frisch gekocht und etwas abgekühlt, diese werden gepellt und in gleichmäßige Scheiben geschnitten.

Eine Auflaufform dünn mit Olivenöl bestreichen und die Kartoffelscheiben fächerförmig reinlegen. Jetzt 3 Boskop Äpfel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden, gleichmäßig über der Kartoffellage verteilen. Jetzt kommen die Gewürze: etwas Salz ( nicht zu viel, denn es kommen ja noch Käse und Speck dazu ) und dann nach Geschmack: Majoran, Rosmarin, Thymian ( von jedem Kraut etwas oder nur von einem, egal schmeckt alles, einfach mal ausprobieren ) drüber streuen. Dann eine weitere Lage Kartoffeln. Alles mit ca. 150 Gramm Bergkäse bedecken und 100 Gramm dünne Speckscheiben ( Bacon ) darüber geben.

25 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen überbacken.

Dazu noch ein Endiviensalat, dann klappt es auch mit dem Nikolaus.

Kategorie: Hauptspeisen, Winter - Rezepte Stichworte: Apfel, Auflauf, Kartoffel, Majoran, Rosmarin, Thymian

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Ruth Schlaeger

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