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Tomatensuppe

27. Juni 2013 by Ruth

Tomatensuppe
Rezept Tomatensuppe – Rezept Bild @ Ruth Schläger

So langsam gibt es die ersten leckeren Tomaten, mit richtigem Aroma. Daraus kann man dann eine super leckere Tomatensuppe machen. Mit frischen Kräutern gewürzt und vielleicht noch ein Stückchen Knoblauch Baguette dazu, fertig ist ein leckeres Gericht.

Für 3 Personen Tomatensuppe als Hauptmahlzeit

  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Pimentkörner
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Peperoni
  • 2,5 Kilogramm Tomaten
  • 200 ml Rotwein ( geht auch mit Weißwein )
  • 1 Stück Zitronenschale
  • 2 Esslöffel Apfelmus
  • ein halber Teelöffel rote Currypaste
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 kleinen Bund Basilikum
  • 125 g Frischkäse

Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni klein schneiden und in dem Olivenöl dünsten, nicht braun werden lassen. Die Tomaten grob klein schneiden und dazugeben. Immer wieder umrühren damit nichts anklebt. Von dem Basilikum die Blätter entfernen und zur Seite legen, die Stiele zusammen mit dem Thymian und den klein gemörsertem Piment in die Suppe geben, mit dem Wein ablöschen und ca. 25 Minuten im offenen Topf weich kochen. Mit Salz, Currypaste, Apfelmus, Zitronenschale würzen. Mit dem Pürierstab die Tomatensuppe durchgehen und durch ein Sieb geben, nochmals kurz aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Basilikumblätter fein hacken. Den Frischkäse mit eine Gabel etwas zerdrücken, salzen und dreiviertel der Basilikumblätter unterrühren.
Die Tomatensuppe in Teller geben und in die Mitte einen Klecks Frischkäse geben, mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.

Kategorie: Allgemein, Frühlingsrezepte, Gewürze, Hauptspeisen, Kräuter, Rezepte für jeden Tag, Sommer - Rezepte, Suppen, vegetarisch Stichworte: Basilikum, cremig, Frischkäse, Peperoni

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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Kommentare

  1. Zeis Weronika meint

    3. Juli 2013 um 11:39

    Das sieht wirklich lecker aus, das Rezept werde ich am Wochenende mal nachkochen und darüber berichten.

  2. kristin meint

    9. Juli 2013 um 09:53

    Mmmmh, da bekommt man gleich Appetit. Hierzu passt sicher ein guter Weißwein.

  3. Tanja meint

    11. Juli 2013 um 05:44

    Werde ich mal ausprobieren, sieht lecker aus

  4. Matthis meint

    11. Juli 2013 um 13:33

    Sieht wirklich lecker aus. Ein leckeres Baguette dazu und man hat richtig gut gegessen!

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