Walnuss – Butter schmeckt lecker zu frischem Brot oder Kräuterscones.
- 125 g weiche Butter
- 100 g Walnusskerne
- 15 g Zucker
- 1 Bio – Zitrone
- Salz
Die Walnüsse ( schmeckt auch mit anderen Nüssen ) in einer Pfanne rösten bis sie anfangen zu duften, den Zucker darüber geben und solange wenden bis die Nüsse vom Karamell überzogen sind. Auf ein Backpapier geben, ausbreiten und abkühlen lassen. Die abgekühlten Walnüsse grob hacken.
Von der Zitrone die Schale abreiben und eine halbe Zitrone ausquetschen.
Die Butter mit den Quirlen der Küchenmaschine cremig rühren, den Zitronensaft und –abrieb dazugeben, salzen und zum Schluss die Walnüsse unterrühren, kalt stellen.
Nico meint
Super cool! An selber machen habe ich bisher noch gar nicht gedacht. Ich find es extrem schwierig in DE gute Nussbutter zu bekommen. In den USA ist das ja deutlich verbreiteter. Bin immer auf der Suche nach Mandelbutter und Co, aber selbst in Reformhäusern bisher nicht fündig geworden.
Grüße,
Nico
Autor Ruth Schläger meint
Ich weiß zwar nicht wie Mandelbutter und Co in USA schmecken, aber probiers mal!!! Die Walnussbutter hat uns allen gut geschmeckt.