
Leckeres Dessert für Kinder oder als Kindheitserinnerung – Apfel Wackelpudding mit Vanilleschaum.
Für 4 Wackelpudding Fans:
- 1 Liter klarer Apfelsaft
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
- ein halber Sternanis
- 1 Esslöffel Zucker
- 6 Blätter Gelatine
Für den Vanilleschaum:
- ein halber Liter Milch
- 2 Teelöffel Stärke
- 1 Vanilleschote
- 1 Esslöffel Zucker
Die Gewürze und den Zucker in den Apfelsaft geben, aufkochen lassen und für 10 Minuten köcheln lassen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. In den heißen Apfelsaft geben, umrühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat. In Gläser verteilen, abkühlen lassen, dann den Wackelpudding in den Kühlschrank stellen und am besten über Nacht fest werden lassen.
Die Vanilleschote und den Zucker in die Milch geben, aufkochen lassen, die Stärke in etwas Wasser auflösen und in der heißen Milch verrühren. 15 Minuten köcheln lassen damit der Mehlgeschmack verschwindet. Die Vanillemilch abkühlen lassen, mit dem Pürierstab aufschäumen und auf den Apfel Wackelpudding geben.
Viel leckerer als die gekauften Wackelpuddings.