Ein leckerer Kartoffelauflauf, den man gut vorbereiten kann. Frischer Kräutersalat dazu, ein Glas Rose und das an einem schönen Frühlingsabend. Genießen ist so schön.
Zutaten:
Für 2 Personen:
500 Gramm festkochende Kartoffeln
120 Gramm Gorgonzola ( wer diesen nicht mag nimmt einen anderen intensiv schmeckenden Käse )
1 Birne
100 Gramm geröstete Walnüsse
100 Gramm Sahne
250 Gramm Milch
4 Esslöffel Baileys
Salz
Pfeffer
Abrieb einer Zitrone
Thymian
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen. Die Kartoffeln schälen ( solltet ihr schon neue Kartoffeln verwenden, dann nur sehr gut waschen und mit Schale verwenden ) in gleich große Würfel ( circa 1 cm Kantenlänge ) schneiden. In eine Auflaufform geben. Sahne, Milch, Baileys in einen Topf geben, kurz aufkochen, den Zitronenabrieb und den Thymian über die Kartoffeln geben. Den Gorgonzola in kleine Würfel brechen und über den Auflauf geben. Jetzt noch die Birne in Spalten schneiden und in den Auflauf drücken. In den Ofen geben und in etwa 50-60 Minuten backen. Die Nüsse über dem Auflauf verteilen.
Für den Salat:
Zutaten:
Was ihr gerade da habt oder der Garten so her gibt, oder aber ein Packung Kräutersalat vom Markt
Bei uns gab es:
Rucola
Feldsalat
Rote Bete Blätter
Kerbel
Schnittlauch
Etwas Minze
Eichblattsalat
Für das Dressing:
3 Esslöffel weißer Balsamico
3 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Honig
etwas Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Alles gut verrühren bis eine cremige Sauce entsteht und mit den Salatblättern vermischen.
Cora says
Der Kartoffelauflauf hört sich ja wirklich etwas ungewöhlnlich an mit Birnen und Baileys… Vielleicht werde ich es aber trotzdem (oder gerade deswegen) mal versuchen! Allerdings muss ich mir noch eine Alternative zum Gorgonzola suchen.
Danke auf jeden Fall für das Rezept!
Author Ruth Schläger says
Ich fand es auch zunächst ungewöhnlich, aber dann war es super lecker!
Viele Grüße
Ruth
Roland says
Mhhh das sieht lecker aus. Ich nehme für meine Kartoffelaufläufe immer mehlige Kartoffeln. Dann wird alles etwas sähmiger.
Author Ruth Schläger says
Das stimmt, ich mag gerne die Kartoffelstückchen….
Viele Grüße
Ruth