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Auflauf Kartoffeln Rote Bete

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Auflauf Kartoffeln Rote Bete
Rezept Auflauf Kartoffeln Rote Bete – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Leckerer Auflauf mit Kartoffeln und Rote Bete für kalte Herbst- und Wintertage.

Für 3 Personen:

  • 700 g festkochende Kartoffeln
  • 500 g Rote Bete ( geht auch mit fertigen, vakuumierten Roten Beten )
  • 150 g Blauschimmelkäse
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Meerrettich
  • etwas Butter

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden ( ich mach das mit der Küchenmaschine ), ebenso die Roten Bete ( egal ob roh oder die vorgekochten ). Eine Schicht Kartoffeln und darüber die Schicht Rote Bete geben.

Den Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden mit der Milch, dem Meerrettich und den Eiern verrühren und über die Rote Bete Schicht geben.

Dann noch mal eine Lage Kartoffeln und darauf einige Butterflöckchen setzten.

In den Backofen, diesen auf 180 Grad erhitzen und den Auflauf für eine Stunde zugedeckt garen lassen, dann mit der Überbackenfunktion nochmals nicht zugedeckt 10 Minuten bräunen.

Lecker dazu: ein Salat!

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Sarah meint

    Ach das sieht wieder ganz toll aus, was du da gezaubert hast. Wie eigentlich alles auf deinem Blog.
    Kann man statt dem Blauschimmelkäse auch was anderes nehmen? Gouda oder Schafskäse vielleicht? Ich mag den nicht so…

    • Author Ruth Schläger meint

      Also Gouda kann ich mir nicht so gut vorstellen, besonders nicht ein junger Gouda der hat zuwenig Power für die Roten Bete, aber ein Schafskäse schmeckt bestimmt auch sehr lecker.

  2. Lucia meint

    Ich liebe Kartoffelaufläufe und auch rote Beete. Zusammen hab ich sie aber noch nicht genossen. Hört sich lecker und spannend an!

  3. Sabrina meint

    Also ich hätte da sehr gerne noch etwas mit Fleisch oder Fisch dazu. Aber sieht auf jeden Fall sehr lecker aus.