frisch gekocht
Eine etwas altmodische Salatsauce zum Endiviensalat, schmeckt mir aber zu Kartoffelgerichten immer noch am besten:
2 Esslöffel Saure Sahne, 2 Esslöffel milden Essig, 2 Teelöffel Zucker, etwas Salz, Pfeffer (aus der Mühle), 2 Esslöffel neutrales Öl, 1 klein geschnittenen rote Zwiebeln, alles verrühren. Endiviensalat in Streifen schneiden (die dunkelgrünen Blätter weglassen), waschen, Sauce und Salat vermengen, etwas ziehen lassen.
Für 4 Personen glasierte Möhren mit Nüssen 1 kg junge Möhren entweder schaben oder mit einem Spülschwamm ( der noch nicht fürs spülen genutzt wurde ) waschen oder mit einem Sparschäler dünn schälen. Auf ein Backblech geben und in den Backofen, diesen auf 160 Grad aufheizen. Nun eine Sauce aus 3 El Honig, 1 cm klein […]
Makkaroni süß – salzig: Vor kurzem habe ich in irgend einer Zeitschrift ein Kochrezept zum Thema Foodpairing gelesen. Also zu der Kombination von verschiedensten Aromen, wie zum Beispiel Erdbeeren und grüner Pfeffer, Pilze und Anis oder auch Zwiebeln und Sultaninen. Leider war das Rezept dann doch nicht so einfach wie beschrieben. Man sollte einfach nur […]
Mal wieder ein sehr einfaches, aber leckeres bodenständiges Gericht – Bratkartoffeln mit Schinken und Spiegelei, abgeschaut vom Strammen Max, da gibt es ja den Schinken und die Eier auf einer Scheibe Brot. 900 g Festkochende Kartoffeln gut waschen und abschrubben. ( falls es Bio-Kartoffeln sind nicht schälen, ansonsten ist es vielleicht besser. Es stecken zwar […]
Zuerst machen wir die Sauce, sie kann etwas einkochen währen wir gebratene Nudeln machen. Eine sehr einfach Variante ist folgende: 1 klein gehackte Zwiebel anbraten, aber nicht braun werden lassen, 3 El Ananas Stücke aus der Dose mit Saft dazugeben, 1 El Sambal Olek, 50 ml Brühe, 1 El Honig, Salz, 1 El Tomatenmark, 2 […]
Wenn ich Rotwein – Pflaumen mache riecht es immer so toll in der Küche. Zimt, Vanille haben ein tolles Aroma. Für 3-4 Personen: Die Pflaumen entsteinen und klein schneiden, mit dem Rotwein, der Zimtstange, einer aufgeschnittenen Vanilleschote und Zucker in einen Topf geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Zitronensaft und den Abrieb dazugeben, […]
