frisch gekocht
Eine etwas altmodische Salatsauce zum Endiviensalat, schmeckt mir aber zu Kartoffelgerichten immer noch am besten:
2 Esslöffel Saure Sahne, 2 Esslöffel milden Essig, 2 Teelöffel Zucker, etwas Salz, Pfeffer (aus der Mühle), 2 Esslöffel neutrales Öl, 1 klein geschnittenen rote Zwiebeln, alles verrühren. Endiviensalat in Streifen schneiden (die dunkelgrünen Blätter weglassen), waschen, Sauce und Salat vermengen, etwas ziehen lassen.
Kräuterscones schmecken ganz frisch aus dem Ofen am besten! Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken. Die Butter in kleine Stückchen schneiden. Alles in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten, zuerst mit der Küchenmaschine eventuell noch mit den Händen nacharbeiten. Den Teig in einen 1,5 cm dicken […]
Meine Art des Chili con Carne geht super schnell und schmeckt uns allen sehr, sehr gut. Also 400 g Rinderhackfleisch anbraten, wenn das Fleisch Farbe annimmt 2 kleine Dosen Tomaten dazugeben, solange schmoren lassen bis der Tomatensaft verdampft ist und das ganze wieder zu brutzeln beginnt. In der Zwischenzeit 5 Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und kleinhacken. […]
Eine der ganz besonderen Köstlichkeiten des Frühlings ist Bärlauch Pesto. Und wer dann auch noch das Glück hat irgendwo in der Nähe eine Bärlauch – Fundstelle zu kennen, der kann sich besonders freuen. Ich mache das wie folgt: 150 g Bärlauch 50 g frisch geröstete Pinienkerne 80 g Parmesan – Käse 1 El Honig Salz […]
Mein erster Versuch mit Grünkohl, irgendwie hatte ich zu diesem Gemüse immer im Kopf lange kochen, fett, wird irgendwie mit Zucker genossen. Nicht so meins. Aber in letzter Zeit bin ich immer wieder über Rezepte gestolpert die kurz und knackig waren. Frittierten Grünkohl muss ich noch probieren, dieses Rezept ist eine leckere Beilage zu Fisch […]
Vanillekipferl sind meine Lieblingsplätzchen, einmal weil man sie nicht ausstechen muss ( mag ich nicht ) und weil sie so lecker schmecken. 550 g Mehl, 400 g weiche Butter, 200 g gemahlenen Mandeln ( es geht natürlich mit den fertig gemahlenen Mandeln, aber noch leckerer sind Mandeln kurz geröstet und dann selbst gemahlen ) 120 […]
