frisch gekocht
Eine etwas altmodische Salatsauce zum Endiviensalat, schmeckt mir aber zu Kartoffelgerichten immer noch am besten:
2 Esslöffel Saure Sahne, 2 Esslöffel milden Essig, 2 Teelöffel Zucker, etwas Salz, Pfeffer (aus der Mühle), 2 Esslöffel neutrales Öl, 1 klein geschnittenen rote Zwiebeln, alles verrühren. Endiviensalat in Streifen schneiden (die dunkelgrünen Blätter weglassen), waschen, Sauce und Salat vermengen, etwas ziehen lassen.
Diese Veggi – Cannelloni haben sogar den Fleischfans hier richtig gut geschmeckt: Vegetarische Cannelloni mit einer tollen Füllung aus Nüssen und Kräutern. Die Kräuter sind aus dem Garten. Für alle Gartenlosen: viele Sorten kann man super einfach auch im Blumentopf ziehen und braucht nicht die teuren zu kaufen. Die Cannelloni hab ich fertig gekauft, ich […]
Schoko Himbeer Tarte ist ein super leckerer Kuchen, schnell gemacht. Anstatt Himbeere kann man auch eine andere Marmelade oder einen Gelee nehmen. Für den Mürbeteig: 120 g kalte Butter75 g Puderzucker20 g Kakaopulver1 Prise Salz1 Päckchen Vanillezucker220 g Dinkelmehl Type 630 Für die Creme: 450 g Vollmilch150 g Zucker1 Prise Salz1 Päckchen Vanillezucker4 Eier Größe […]
Zutaten für Haselnuss – Schokoladen – Kuchen in einer Springform mit 26 cm Durchmesser: 500 g Haselnüsse 7 Eier 1 Prise Salz 300 g Puderzucker 2 El Vanillezucker 1 Tl Zitronenschale 4 cl Zitronenlikör 100 g klein gehackte, bittere Schokolade Puderzucker oder 100 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre für den Überzug Die Haselnüsse bei 180 […]
Heute gibt es eine Abwandlung von einem süßen Kaiserschmarren, diesmal in herzhaft Apfel – Speck – Schmarren. Es geht wirklich einfach, wichtig ist nur, dass der Eischnee wirklich sehr fest ist und unter gehoben und nicht untergerührt wird. Von 2 Boskop das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. 200 Gramm durchwachsenen Speck würfeln und anbraten, […]
Dim Sum sind gedämpfte, chinesische Brötchen mit Gemüse, Fleisch oder Gemüse – Fleisch Füllung. Hier meine Dim Sum Variante für 2 Personen Die Hefe in etwas von der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde reindrücken und die Hefemilch dazugeben. Etwa 20 Minuten stehen lassen, ein Geschirrtuch über […]
