So ein selbstgemachter Cheeseburger oder Hamburger ist doch mal was leckeres, Brot, Frikadelle, Salat, lecker!
Zuerst machen wir ein paar Brötchen, damit die Hamburger auch gesund sind aus Vollkorn Mehl, entweder Weizenvollkorn oder Dinkelvollkorn. Für 4 Personen 400 g Mehl in einen Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken, ein halbes Päckchen Hefe hineinbröckeln, etwas lauwarmes Wasser und etwas Zucker drüber geben, das Hefe, Wasser, Zuckergemisch umrühren ( noch nicht mit dem Mehl verrühren ) und 20 Minuten stehen lassen. ( siehe auch den Hefeteig bei den Flammkuchen ).
Dieser Vorteig fängt dann an Blasen zu bilden und nach den 20 Minuten kann man ihn mit dem restlichen Mehl vermengen, dann noch 2 El Olivenöl und etwa eine Tasse lauwarmes Wasser dazugeben und mindestens 5 Minuten kneten, am besten mit einer Küchenmaschine. Der Teig muss so fest sein, dass er sich eben von der Schüsselwand löst, ist er zu fest muss noch etwas Wasser hinzu, ist er zu flüssig und klebt an der Schüsselwand, dann noch etwas Mehl dazu.
Nun wieder mindestens 20 Minuten gehen lassen.
Dann aus dem Teig kleine Kugeln formen diese dann platt drücken zu Brötchen über Kreuz einritzen und nochmals gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten hell backen.
In dieser Zeit kann man gut die Frikadellen oder Hacksteaks zubereiten und auch den Salat kleinschneiden.
Für die Hacksteaks braucht man 500 g Rindfleisch, dieses wird mit Salz, Pfeffer und einem Ei vermischt. Aus der Masse etwas Tischtennisball große Kugeln formen und diese platt drücken. In einer Pfanne von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten. Nach dem Wenden gebe ich eine kleine Scheibe Käse drauf, wir finden es lecker wenn der Käse etwas schmilzt.
Nun noch etwas Eisbergsalat auf einem Teller vorbereiten, von 2 Tomaten den Steilansatz entfernen und in Scheiben schneiden, ein Stück Gurke in Scheiben schneiden, ebenso eine Zwiebel.
Cheeseburger oder Hamburger mit Ketchup und Salatcreme servieren, jeder kann sich dann seinen Hamburger oder Cheeseburger nach Geschmack belegen.
