kochschläger

frisch gekocht

Spargel – Frittata

by

Spargel - Frittata
Rezept Spargel – Frittata – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Und noch ein leckeres und schnelles Rezept für Spargel – Spargel – Frittata, hier mit weißem Spargel, schmeckt auch sehr gut mit grünem Spargel.

Für 4 Personen 1 kg Spargelspitzen schälen und schräg in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit hohem Rand die Spargelscheiben von allen Seiten mit 1 El Erdnussöl anbraten, bis die Spargel weich sind aber noch Biss haben. Auf die Seite stellen.

600 g Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten.

100 g Frühlingskräuter ( z.B. Bärlauch, Sauerampfer, Schnittknoblauch, Schnittlauch, Giersch, Löwenzahn ) klein hacken, 10 Eier aufschlagen, salzen, die Kräuter dazugeben, 200 ml Milch unterrühren.

Die Spargel und Kartoffeln schichtweise in die Pfanne geben, die Eimasse darüber und im Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem leckeren Frühlingssalat servieren.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Farfalle mit Rosenkohl und Maronen

Farfalle sind Nudeln in Schmetterlings- oder Schleifenform, und dazu gibt es heute Rosenkohl und Maronen. Entweder die Maronen oder Esskastanien im Backofen rösten und dann die Schale entfernen, wenn es schneller gehen soll die fertigen Maronen im Supermarkt kaufen. Für 4 Personen brauchen wir 200 Gramm Maronen. In einer Pfanne etwas Rohrzucker karamellisieren, die klein […]

Bratapfel Vanillesauce

Eine leckere Nachspeise im Winter, ein Bratapfel ist nicht viel Arbeit und es duftet herrlich in der Küche. Bratapfel für 2 Personen: Die Äpfel mit einem Apfel Ausstecher aushöhlen. Die restlichen Zutaten zu einer Masse kneten, eine Rolle daraus formen und in den Apfel geben. Fest hinein drücken. Die Äpfel in den Backofen geben, diesen […]

Nusscräcker mit Guacamole und Tomatensalsa

Nusscräcker: Eine gesunde und leckere Vorspeise: ca. 300 Gramm Nüsse ( bei mir: Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Kürbiskerne, Pinienkerne ) ihr könnt aber auch andere Nüsse nehmen, auch etwas Mohn, Leinsamen oder Sesam schmeckt lecker, einfach das was der Küchenschrank hergibt oder auf was ihr Lust habt. 2 Knoblauchzehen, sehr klein gehackt 2 Teelöffel Rosmarin, kleingehackt […]

Steinpilz – Risotto

Steinpilz – Risotto: Heute gibt es mal ein Risotto, diesmal mit Steinpilzen. Zuerst nehme ich einige getrocknete Steinpilze, weiche sie in kaltem Wasser ein, danach erhitze ich diesen Sud. Jetzt werden die Pilze für das Risotto geputzt, diesmal  Steinpilze, man kann es auch mit Austernpilzen, Pfifferlingen oder ähnlichen Pilzen kochen. Ich nehme für 4 Personen […]

Pellkartoffeln – Radieschen – Salat

Kartoffelsalat aus Pellkartoffeln ist immer was Leckeres. Es gibt unendlich viele unterschiedliche Rezepte, mit Joghurt, Mayonnaise, Speck, Essig und Öl und, und, und Ich mag den Kartoffelsalat eigentlich am liebsten, wenn er gut durchgezogen und etwas matschig ist. Aber das ist bestimmt nicht jedermanns Sache. Hier meine Joghurt – Variante: Für 3-4 Personen: 1 Kilogramm […]