Zutaten für eine Kastenform mit Bananen – Haselnuss – Kuchen:
- 200 g Schokolade zartbitter
- 4 Bananen
- Saft einer Zitrone
- Abrieb einer Zitrone
- 200 g weiche Butter
- 200 g feiner Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 10 g Backpulver
- 150 g Haselnusskerne
- 50 g Bananenchips
Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten bis sie anfangen zu duften. Danach mittelfein mahlen.
100 g Schokolade fein hacken, die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Zitronensaft dazugeben.
Die Butter, den Zucker, die Zitronenschale, das Salz solange mit der Küchenmaschine rühren bis alles cremig und hell geworden ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
Den Backofen auf 170 Grad Umluft erhitzen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Gesiebtes Mehl, Backpulver, Haselnüsse und gehackte Schokolade mischen, die Bananenscheiben mit dem Zitronensaft unterrühren. Alles vorsichtig unter die Ei-Butter-Masse heben.
In die Kastenform füllen und 75 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen probieren ob der Kuchen wirklich durch ist.
Abkühlen lassen.
100 g Schokolade fein hacken, 75 g davon schmelzen, sehr kurz in der Mikrowelle und dann die restlichen 25 g dazugeben und langsam in der warmen Schokolade schmelzen lassen.
Über den Kuchen geben, die Bananenchips darauf streuen. Fest werden lassen.
