Unser Weihnachtsmenü 2012 sah wie folgt aus:
Vorspeise:
Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen
Hauptspeise:
Entenbrust mit Orangensauce und selbstgemachten Bandnudeln
Sicherlich ein Klassiker, wir finden dieses Gericht immer wieder super lecker.
Das schlechte regnerische Wetter hat mich zu etwas mehr Küchentätigkeit inspiriert, also gab es selbstgemachte Bandnudeln. Rezept siehe hier.
Dessert:
Schokoladeneis mit Kürbiskrokant
Hier das Eis-Rezept:
- 2 Eier
- 120 Gramm Schokolade
- 200 Gramm Sahne
- 100 Milliliter Milch
- 1 Vanilleschote
- 75 Gramm Zucker
- 1 Schnapsglas Sherry
- für Weihnachten: ein halber Teelöffel Zimt
Die Milch erhitzen und die Schokolade darin schmelzen, abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker möglichst steif schlagen, die Schokoladenmilch dazugeben und im Wasserbad solange schlagen bis ein cremiger Pudding entsteht. Zimt und Sherry unterrühren. Die Creme in die Eismaschine geben, oder für den Eistopf der KitchenAid im Kühlschrank kühlen, dann in den kalten Eistopf geben und darin 10 Minuten rühren, danach nochmals etwas gefrieren lassen.
