Basilikum Sirup klingt erst mal ungewöhnlich. Ich bin auf die Idee gekommen, weil ich vor kurzem eine Limonade aus Basilikumsirup, Gurkensaft und Limettensaft getrunken habe und mir diese sehr gut schmeckte. Auf dem Markt gibt es ja derzeit dicke Bunde mit super aromatischem Basilikum, hier mein Versuch und es schmeckt super!
Zutaten:
- 1 dicker Bund Basilikum
- 3 Zitronen
- 2 Liter Wasser
- 1 Kilogramm Rohrzucker
Zubereitung:
Von der Zitronen die Schale dünn abschälen, mit dem Zucker in das Wasser geben und aufkochen lassen, vom Herd nehmen, den Basilikum hineingeben und 4-5 Stunden ziehen lassen. Abseihen, die Zitronen ausquetschen, dazu geben und nochmal aufkochen lassen.
Zwischenzeitlich einige Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen.
Fertig stellen:
Den noch sehr heißen Sirup in die Flaschen füllen – gut zumachen, hält sich so etliche Wochen. Schmeckt einfach mit Mineralwasser, aber auch in Prosecco, zu Erdbeeren oder auch in einer Salatsauce.
