kochschläger

frisch gekocht

Feldsalat oder Rapunzel

by

Rezept Feldsalat oder Rapunzel – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Zugegeben, es macht schon ein wenig Arbeit Feldsalat zu putzen und er muss oft gewaschen werden, sonst knirscht es zwischen den Zähnen. Aber er ist super lecker und so gesund.

Er ist reich an Vitamin C und Provitamin A und stärkt somit gerade in den nassen, erkältungslastigen Wintermonaten unsere Abwehrkräfte. Außerdem liefert er noch reichlich Folsäure und die Mineralstoffe Kalium, Eisen und Jod. Er versorgt uns aber nicht nur mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, sondern enthält auch ätherische Öle, die magenberuhigend wirken.

Und so schmeckt es lecker:

Den Wurzelansatz abschneiden, 3-4-mal waschen, sicher stellen, dass Sand und Erde raus sind und trocken schleudern. Auf Portionsschälchen verteilen. Feldsalat schmeckt mit verschiedenen Dressings und unterschiedlichsten Toppings.

Hier mit Dressing aus Balsamico Essig und Maronen Topping.

  • Je 1 Teil Balsamico
  • 2 Teile Olivenöl
  • 1 Teel Apfelkraut
  • 1 Prise Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Alles gründlich verrühren und mit dem Salat vermischen.

Die vorgegarten Maronen kleinschneiden und in einer Pfanne kurz heiß werden lassen. Über den Salat geben und sofort servieren.

Feldsalat schmeckt auch mit gebratenen Schinken würfeln oder auch mit Sonnenblumenkernen.

Mit einem leckeren Topping ist er auch eine tolle Vorspeise.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Bratapfel Vanillesauce

Eine leckere Nachspeise im Winter, ein Bratapfel ist nicht viel Arbeit und es duftet herrlich in der Küche. Bratapfel für 2 Personen: Die Äpfel mit einem Apfel Ausstecher aushöhlen. Die restlichen Zutaten zu einer Masse kneten, eine Rolle daraus formen und in den Apfel geben. Fest hinein drücken. Die Äpfel in den Backofen geben, diesen […]

Dim Sum

Dim Sum sind gedämpfte, chinesische Brötchen mit Gemüse, Fleisch oder Gemüse – Fleisch Füllung. Hier meine Dim Sum Variante für 2 Personen Die Hefe in etwas von der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde reindrücken und die Hefemilch dazugeben. Etwa 20 Minuten stehen lassen, ein Geschirrtuch über […]

Himbeer – Crumble mit Vanilleeis

Ein Crumble sind Früchte die mit Streuseln überbacken wurden. Für ein Himbeer – Crumble mit Vanilleeis kann man die unterschiedlichsten Früchte nehmen – hier Himbeeren, entweder nach Jahreszeit frisch vom Markt oder auch tiefgefrorene. Ich hab mich für ein Himbeer – Crumble mit Vanilleeis entschieden. Für die Streusel mischt man zu gleichen Teilen: Mehl, Butter […]

Rosenkohl in Tomaten – Honigsauce mit Süßkartoffelpüree und Bratwurst

Viele mögen keinen Rosenkohl wegen des herben Geschmacks, hier eine Lösung, damit es trotzdem schmeckt. Für 4 Personen 700 Gramm Rosenkohl putzen und bissfest die Röschen in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampf garen. Inzwischen für das Süßkartoffelpüree 800 Gramm Süßkartoffeln und 400 Gramm Kartoffeln schälen und weich kochen. 150 Milliliter Orangensaft erhitzen. Weiter mit […]

Rote – Beete – Risotto

Schon farblich ein Leckerbissen. Rote Beete eigenen sich nicht nur für leckere Salate sondern auch für ein Risotto. Dazu für 3-4 Personen 5 mittelgroße Rote Beete Knollen in gleichmäßige Würfel schneiden und in etwas Öl langsam dünsten. Das dauert bestimmt 15-20 Minuten bis sie weich sind. Derweil eine rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Nach […]