Heute hab ich noch schnell einiges Spritzgebackenes gebacken, ob es bis Weihnachten durchhält ist allerdings noch ungewiss.
Für eine ordentliche Menge:
375 g Butter ( zimmerwarm )
300 g Zucker
1 Vanillestange
200 g Mandeln
750 g Mehl
3 Eier (M)
Abrieb einer Bio – Zitrone
1 Prise Salz
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben. Den Zitronenabrieb und die Prise Salz ebenfalls mit unterrühren. Die Vanillestange in einer Moulinette klein hacken und ebenfalls unterrühren. Das Mehl sieben und zusammen mit den Mandeln schnell unterrühren. Den Teig in 2 Hälften teilen und mit Klarsichtfolie umwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den gekühlten Teig in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf mit einem speziellen Aufsatz für Spritzgebäck drehen. Kleine Stäbchen abschneiden auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für 15-20 Minuten backen.
Wer mag kann an die Enden der Stäbchen noch etwas Schokolade geben. So schmeckt Spritzgebackenes fast jedem!
Alexander says
Sehr geehrte Frau Schläger,
das hier beschriebene Rezept lässt sich wirklich einfach nachkochen bzw. backen. Mir und meiner Familie haben die leckeren Plätzchen sehr gut geschmeckt, insbesondere mit dem Zusatztipp sie nocheinmal in Schokolade einzutauchen.
Alles frohe zum neuen Jahr wünscht Ihnen
Alexander
Author Ruth Schläger says
Freut mich!
Gerard B says
Hey, Danke für das Rezept. Superlecker! Da ich so gefräßig bin, habe ich das meiste direkt vom Backblech weggefuttert …..Und? Haben sie bis Weihnachten durchgehalten?
Author Ruth Schläger says
Dann das nächste mal einfach das doppelte backen….
Steveo says
Hatte heute spontan Lust auf Plätzchen und muss sagen das Rezept ist echt gut
Marie says
Frau Schläger,
vielen Dank. Ich würde gerne wirklich schnell und einfach sagen, doch mir fehlt noch die Mehl-Angabe!
Wäre sehr nett wenn Sie es noch ergänzen…
LG Marie
Author Ruth Schläger says
Danke!!!!
…und erledigt!
Liebe Grüße Ruth