kochschläger

frisch gekocht

Spargelsalat Shrimps

by

Spargelsalat Shrimps
Rezept Spargelsalat Shrimps – Rezept Bild @ Ruth Schläger

So langsam geht die Spargelsaison zu Ende, hier noch ein Rezept für Spargelsalat mit Shrimps. Eigentlich hatte ich für ein Spargelrisotto eingekauft, jetzt gab es aber doch eine Vorspeise.

Zutaten:

Für 2 Personen:

  • 400 g weißen Spargel
  • 200 g vorgekochte Shrimps
  • 1 Esslöffel Mayonnaise ( am leckersten selbstgemacht )
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Peperoni mittelscharf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Die Spargel schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Eine Cocktailsauce aus Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Honig anrühren.

Die Spargel mit etwas Rapsöl in einer Pfanne anbraten, die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und die in Ringe geschnittene Peperoni am Schluss nochmals kurz dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas weißem Balsamico ablöschen, zur Seite stellen.

Fertig stellen:

Die Cocktailsauce auf die Teller geben, die Shrimps darauf verteilen und den Spargelsalat ebenfalls darauf dekorieren.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Makkaroni – Auflauf

Ein leckerer und schneller Makkaroni – Auflauf: Zuerst das Wasser aufsetzen für 400 g Makkaroni und die Nudeln dann nach Packungsanweisung kochen. Die Makkaroni könnt ihr gerne in kürzere Stücke brechen, sie sind dann einfacher zu verspeisen. Jetzt die Sauce vorbereiten: 300-400 g Mangold in schmale Streifen schneiden und waschen. In einer Pfanne einen Tl […]

Kabeljau mit Gurken – Radieschen – Salat

Hier mal wieder ein leckeres Kabeljau – Rezept, diesmal mit Gurken – Radieschen – Salat. Fisch ist ja sehr gesund, hat nicht zu viele Kalorien und wer diese bei diesem Rezept noch sparen will lässt die Kruste weg. Den Kabeljau dann einfach mit etwas Mehl bestäuben und braten. Für 3 Personen: 500 – 600 Gramm Kabeljaufilet […]

Kartoffelsuppe mit Trüffelöl

Ich hoffe ihr habt alle bisher Freitag den 13. gut überstanden. Heute gibt es eine leckere Kartoffelsuppe mit Trüffelöl, besonders edel. Natürlich schmeckt so eine Suppe auch einfach mit ein paar Würstchen, oder mit Streifen aus geräuchertem Lachs. Einfach etwas Sahne reingerührt schmeckt ebenfalls toll. Erstmal die Suppe: 1,5 l Brühe ( ich hab die […]

Lasagne mit frischen Tomaten

Lasagne mit frischen Tomaten – die war lecker – frische Gartentomaten mit viel Aroma zusammen mit selbstgemachten Lasagneblättern und viel duftendem Basilikum ergaben gestern ein Festgericht. 1.5 Stunden müsst ihr diesmal einplanen, aber es lohnt sich. Hier erstmal die Lasagne Zutaten für 4 hungrige Personen, wobei 2 davon noch einen Nachtisch brauchten: Zuerst geht es […]

Leber mit Apfel – Zwiebel – Gemüse und Kräuter – Kartoffel – Püree

Manchmal muss es einfach leckere, bodenständige Küche sein – Leber mit Apfel – Zwiebel – Gemüse und Kräuter – Kartoffel – Püree. Bei Innereien sollte man immer darauf achten, dass man sie von einem vernünftigen Metzger geliefert bekommt. Fangen wir mit dem Kartoffelpüree an: 800 g Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, mit Wasser und […]

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Lisa meint

    Das klingt super lecker. Das werde ich mal nach kochen. Ich liebe Schrimps aber mit Spargel habe ich die noch nie gegessen.
    Lg Lisa

  2. Marie meint

    Das sieht soooo lecker aus. Leider wird es mit dem Spagel langsam schwierig, weil wenn sollte es meiner Meinung nach frischer sein und die Saison neigt sich ja dem Ende zu. Da muss ich mich jetzt noch richtig beeilen.

    Danke für das Rezept! Abgespeichert für Eigenbedarf
    LG Marie