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frisch gekocht

Schokoladiger Nuss – Kirsch – Kuchen

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schokoladiger Nuss - Kirsch - Kuchen
Rezept schokoladiger Nuss – Kirsch – Kuchen – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Leckerer, saftiger, schokoladiger Nuss Kirsch Kuchen, schnell gemacht!

  • 220 Gramm weiche Butter
  • 1 Glas Sauerkirschen ( 720 ml )
  • 120 Gramm Schokolade mit mindestens 70 Prozent Kakaoanteil
  • 8 mittelgroße Eier
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Esslöffel Vanillezucker
  • 200 Gramm gemahlene Mandeln
  • 120 Gramm gemahlene Haselnüsse
  • 1 Teelöffel Zimt
  • etwas Muskat
  • 1 Msp Nelkenpulver

Die Kirschen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen

Die Schokolade hacken.

5 Eiweiß steif schlagen und wenn sie steif sind noch 100 g Zucker dazugeben, nochmals 3 Minuten weiter schlagen. Eischnee kalt stellen.

Die Butter mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker cremig rühren. Dann nach und nach die 3 Eier und die 5 Eigelb dazugeben.

Bei einer Springform von 26 cm Durchmesser den Boden mit Backpapier bedecken und dieses mit dem Rand festklemmen. Den Backofen auf Umluft 170 Grad einstellen.

Zu der Butter – Eier – Zuckermischung nun die Gewürze geben, unterrühren, dann die Nüsse und die Schokolade dazugeben, ebenfalls unterrühren. Jetzt muss mit der Hand weiter gemacht werden: nun kommt der Eischnee dazu. Portionsweise unterheben und nicht rühren!

Den Teig in die Backform geben, glattstreichen, die Kirschen darauf verteilen und etwas andrücken.

In den heißen Backofen und circa 55 Minuten backen lassen. Mit einem Holzstäbchen testen ob der Kuchen auch wirklich gar ist. Er ist gar wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt!

Nach dem Abkühlen mit halb steif geschlagener Sahne servieren.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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Kommentare

  1. Daniel meint

    Das klingt wirklich lecker, das wird auch gleich mal ausprobiert, vielen Dank für das Rezept

  2. Daniel meint

    Habe bereits als Kind sehr gerne den Kirschli-Kuchen von Dr. Oetker gegessen und deshalb mal gleich dein Rezept ausprobiert. Ich muss sagen, der schlägt die Backmischung noch mal um Längen (war aber auch zu erwarten). Auch der Rest der Familie war begeistert! Also wer Kirschen mag und gern Kuchen isst, sollte den unbedingt mal nachbacken.

  3. Sabine meint

    Tolles Rezept. Ich habe selten Erfolg beim Backen. Aber dieser Kuchen ist so gar mir gelungen. Er war noch am selben Tag vernichtet!!