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Mango Eis

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Mango Eis
Rezept Mango Eis – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Auch im Winter ist Mango Eis immer wieder lecker!

  • 1 reife Mango
  • 1 Limette
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 g Bindobin

Zuerst den Zucker mit 100 ml Wasser vermischen und 5 Minuten kochen lassen ( oder auch fertigen Läuterzucker nehmen ). Es entsteht dabei eine sirupartige Masse. Die Limette heiß waschen, die Schale sehr dünn abreiben und den Saft auspressen. Die Mango schälen in Stücke schneiden den Limettenabrieb und Limettensaft dazugeben und fein pürieren. Den abgekühlten Zuckersirup und das Bindobin dazugeben, nochmals gut durchmixen. In den Gefrierschrank und alle 15 Minuten umrühren oder in die Eismaschine geben. Fertig ist das Mango Eis!

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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Leser-Interaktionen

Kommentare

    • Author Ruth Schläger meint

      Bindobin ist ein pflanzliches Bindemittel welches aus Johannisbrotkernmehl hergestellt wird. Ist geschmacksneutral. Da hast du im Eis dann nicht die Kristalle die nach meiner Meinung so unschön auf der Zunge sind.

  2. Tina Lustig meint

    Hallo liebe Ruth, das hört sich nicht nur lecker und interessant an, sondern sieht auch noch lecker aus. Vielleicht genau das richtige für meinen Schatz zum Valentinstag, der liebt nämlich Eis, sogar im Winter. Nach jedem Essen gibt es als Nachtisch immer Eis. Schon ein kleiner Genießer.

    Also danke für deinen tollen Tipp.

    Ganz liebe Grüße, Tina

  3. Ronny meint

    Ich habe mal ein ähnliches Rezept ausprobiert, allerdings ohne Limette. Deins werde ich auf jeden Fall auch nochmal testen! Danke fürs posten!

  4. Matthias Rum meint

    Oh das klingt aber sehr lecker! Ich liebe Mangosorbet bzw. Eis. Es ist so schön sommerlich frisch! Wem das Rezept zu süß ist, kann mit einem Schuss frischen Zitronensaft einfach Abhilfe schaffen und das Mangoeis noch vielschichtiger machen. Dazu würde ich einen schönen Rum aus der Karibik oder aus Venezuela empfehlen. Am besten keinen schweren, der lange gereift ist, sondern einen jungen Rum, der die frischen Aromen des Desserts aufgreift und unterstützt.