kochschläger

frisch gekocht

Mango Eis

by

Mango Eis
Rezept Mango Eis – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Auch im Winter ist Mango Eis immer wieder lecker!

  • 1 reife Mango
  • 1 Limette
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 g Bindobin

Zuerst den Zucker mit 100 ml Wasser vermischen und 5 Minuten kochen lassen ( oder auch fertigen Läuterzucker nehmen ). Es entsteht dabei eine sirupartige Masse. Die Limette heiß waschen, die Schale sehr dünn abreiben und den Saft auspressen. Die Mango schälen in Stücke schneiden den Limettenabrieb und Limettensaft dazugeben und fein pürieren. Den abgekühlten Zuckersirup und das Bindobin dazugeben, nochmals gut durchmixen. In den Gefrierschrank und alle 15 Minuten umrühren oder in die Eismaschine geben. Fertig ist das Mango Eis!

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Zweierlei Rote Beete mit Petersilienöl und Bratkartoffeln

Ich war ja am vergangenen Sonntag zu einem Kochkurs im 2-Sterne Restaurant Residence. War super, 5 Gänge die jede einzelne Geschmacksknospe angesprochen haben. Die Rezepte haben wir auch dazubekommen, so jetzt kann ich natürlich im Alltag davon nur ganz kleine Ausschnitte nachkochen und die mit etwas bodenständigem verbinden. Angefangen hab ich mit den Roten Beeten, […]

gebratener Lachs mit Rote Bete Bratapfel Salat

Ein schnelles leckeres Gericht, das auch noch richtig was her macht – gebratener Lachs mit Rote Bete Bratapfel Salat. Wir haben für 3 Personen dies gebraucht: Rote Bete in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Warm stellen. Nun die Frühlingszwiebeln kurz […]

Rindergeschnetzeltes mit Champignons und grünem Pfeffer

Rindergeschnetzeltes ist mal wieder ein Gericht, das gar ist bis die Beilage Reis oder Nudeln fertig ist. Also dazu zuerst Wasser aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen. Für das Geschnetzelte erstmal die Vorarbeiten: bei 2 Personen 300 Gramm Rinderhüfte in Streifen schneiden, eine rote Zwiebel in Ringe, 500 Gramm braune Champignons putzen nicht waschen und in […]

Pizzeria La Fiamma, jetzt: La Flamma

Wie ich gerade auf der Internetseite von La Fiamma las, hat diese Pizzeria ihren Besitzer gewechselt, heißt jetzt La Flamma und das anscheinend mit unschönen Folgen! Gestern am 03.01.2013 hatten wir folgendes Erlebnis: nach einer sehr kangen Wartezeit bekamen wir matschige, durchweichte Pizzen! Auf der Steinpilzpizza Porcini waren Pfifferlinge anstatt der teureren Steinpilze, matchige Tomatenstücke […]

Spritzgebackenes

Heute hab ich noch schnell einiges Spritzgebackenes gebacken, ob es bis Weihnachten durchhält ist allerdings noch ungewiss. Für eine ordentliche Menge: Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben. Den Zitronenabrieb und die Prise Salz ebenfalls mit unterrühren. Die Vanillestange in einer Moulinette klein hacken und ebenfalls unterrühren.  Das […]

Leser-Interaktionen

Kommentare

    • Author Ruth Schläger meint

      Bindobin ist ein pflanzliches Bindemittel welches aus Johannisbrotkernmehl hergestellt wird. Ist geschmacksneutral. Da hast du im Eis dann nicht die Kristalle die nach meiner Meinung so unschön auf der Zunge sind.

  2. Tina Lustig meint

    Hallo liebe Ruth, das hört sich nicht nur lecker und interessant an, sondern sieht auch noch lecker aus. Vielleicht genau das richtige für meinen Schatz zum Valentinstag, der liebt nämlich Eis, sogar im Winter. Nach jedem Essen gibt es als Nachtisch immer Eis. Schon ein kleiner Genießer.

    Also danke für deinen tollen Tipp.

    Ganz liebe Grüße, Tina

  3. Ronny meint

    Ich habe mal ein ähnliches Rezept ausprobiert, allerdings ohne Limette. Deins werde ich auf jeden Fall auch nochmal testen! Danke fürs posten!

  4. Matthias Rum meint

    Oh das klingt aber sehr lecker! Ich liebe Mangosorbet bzw. Eis. Es ist so schön sommerlich frisch! Wem das Rezept zu süß ist, kann mit einem Schuss frischen Zitronensaft einfach Abhilfe schaffen und das Mangoeis noch vielschichtiger machen. Dazu würde ich einen schönen Rum aus der Karibik oder aus Venezuela empfehlen. Am besten keinen schweren, der lange gereift ist, sondern einen jungen Rum, der die frischen Aromen des Desserts aufgreift und unterstützt.