Heute gibt es mal wieder was Schnelles, schnell gemacht, nicht viel Aufwand und trotzdem lecker – Hackfleisch – Schnecken mit Spinat, so wie ich es mag!
Rezept für 3 Personen:
- 1 Rolle frischen Blätterteig
- 1 Kilogramm frischen Spinat
- Öl
- 300 Gramm Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Peperoni
- 1 klein gehackte Knoblauchzehe
- 1 Bio – Zitrone
- Muskatnuss
- 100 Milliliter Sahne
Den Blätterteig frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und aufrollen.
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer, einer klein gehackten Peperoni würzen. Zur Seite stellen.
Den Bergkäse grob reiben.
Den Spinat waschen und die nicht so schönen Blätter und dicken Stiele entfernen, oder falls es noch schneller gehen soll nehmt einfach einen guten Tiefkühlspinat.
Den Spinat mit einem Klecks Öl in eine große Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Die Flüssigkeit die sich bildet – besonders beim Tiefkühlspinat ausdrücken und wegschütten. Den Spinat mit Salz, Pfeffer, wenig Muskatnuss, dem Knoblauch und dem Abrieb einer Zitrone würzen.
Den Blätterteig nochmals etwas ausrollen, das Hackfleisch und den Käse darauf verteilen, dann den Blätterteig vorsichtig aufrollen und schräg in Scheiben schneiden, damit Schnecken entstehen, auf ein Backblech geben und etwa 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Sahne zusammen mit dem Spinat in einen Mixer geben und fein mixen.
Zu den Hackfleisch – Schnecken servieren.
