Peperoni

Spaghetti mit Tomatensauce

18. April 2012 by Ruth

Spaghetti mit Tomatensauce – ein super schnelles preiswertes Gericht. Immer wieder lecker. Der Klassiker. Mit einem Salat mit ein paar gerösteten Körnern darauf wird aus dem Ganzen auch eine recht vollwertige Mahlzeit. Ich nehme dazu gerne 500 Gramm Bio – Vollkorn – Spaghetti, die ich nach Packungsanweisung koche.

Für die Tomatensauce:

1 kleines Glas Tomatenmark und eine sehr klein geschnittene Peperoni mit 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne anbraten, richtig schön brutzeln damit der Zucker in dem Tomatenmark karamellisiert. 1 Teelöffel Zucker noch mit dazu, vorsichtig rühren, damit nichts anbrennt. Mit 100 Milliliter Fond und 100 Milliliter Rotwein ablöschen. 2 bis 5 Knochlauchzehen schälen, kleinhacken und dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kräuter ( Salbei, Liebstöckel, Thymian, Oregano oder was ihr sonst noch so mögt ) kleinhacken in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen. Basilikum und eventuell Sauerampfer klein hacken, erst direkt vor dem Servieren in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatensauce mit den gekochten Spaghetti mischen. Frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.

Immer wieder lecker!

Pizza Hawaii scharf

1. Februar 2012 by Ruth

Pizza Hawai scharf — Rezept Pizza Hawaii scharf – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Den Teig für die Pizza Hawaii scharf machen wir wie bei der Pizza Mais Gorgonzola. Die Tomatensauce ebenfalls.
Den Teig ausrollen, mit der Tomatensauce bestreichen, darauf kleine Würfel von einer Peperoni verteilen, darüber ca. 100 g geriebenen Käse verteilen. Bitte nehmt keinen fertig geriebenen Käse, schaut bei diesem Produkt mal auf die Inhaltsstoffe, da kommt noch extra was rein, dass der Käse nicht zusammen klebt.
Auf dem Käse 1-2 Scheiben Schinken und Ananasstücke von circa einer viertel Ananas verteilen, je nach Hitzemöglichkeit des Backofens 5-10 Minuten backen.
Lecker.

Mandelschnitzel mit Paprika – Sauce

6. Januar 2012 by Ruth

Paprikasauce:

Eine rote Paprika mit dem Sparschäler schälen und in feine Scheiben schneiden, eine rote Zwiebel in Ringe schneiden, eine mittelscharfe Peperoni klein hacken, 3 Knoblauchzehen ebenfalls in sehr dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Pfanne mit etwas Fett kurz anbraten aber nicht braun werden lassen. 2 EL Tomatenmark dazugeben, ebenfalls kurz mit braten lassen. Mit 200 ml Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen. 2 El Honig hinzugeben, nochmals aufkochen lassen, bis das Gemüse weich ist aber auch noch Biss hat.

Mandelschnitzel:

Pro Person ein Schnitzel, in jeweils eine Schüssel Mehl, ein aufgeschlagenes Ei und in die Dritte eine Mischung aus Mandeln, Semmelbröseln und etwas Salz geben.

Die Schnitzel jetzt zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und dann in die Panade drücken.

In einer Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen, sodass der Pfannenboden ca. 2 mm bedeckt ist. Die Schnitzel erst hineingeben, wenn das Fett wirklich heiß ist, dann von beiden Seiten (je nach Dicke des Schnitzels) 3 Minuten braten. Die Schnitzel sollten innen noch leicht rosa und saftig sein, außen schön knusprig.