Spaghetti mit Tomatensauce – ein super schnelles preiswertes Gericht. Immer wieder lecker. Der Klassiker. Mit einem Salat mit ein paar gerösteten Körnern darauf wird aus dem Ganzen auch eine recht vollwertige Mahlzeit. Ich nehme dazu gerne 500 Gramm Bio – Vollkorn – Spaghetti, die ich nach Packungsanweisung koche.
Für die Tomatensauce:
1 kleines Glas Tomatenmark und eine sehr klein geschnittene Peperoni mit 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne anbraten, richtig schön brutzeln damit der Zucker in dem Tomatenmark karamellisiert. 1 Teelöffel Zucker noch mit dazu, vorsichtig rühren, damit nichts anbrennt. Mit 100 Milliliter Fond und 100 Milliliter Rotwein ablöschen. 2 bis 5 Knochlauchzehen schälen, kleinhacken und dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kräuter ( Salbei, Liebstöckel, Thymian, Oregano oder was ihr sonst noch so mögt ) kleinhacken in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen. Basilikum und eventuell Sauerampfer klein hacken, erst direkt vor dem Servieren in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatensauce mit den gekochten Spaghetti mischen. Frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Immer wieder lecker!
