Als Alternative zum Flammkuchen hier mal ein herzhafter Champignon Speck Kuchen mit einem Mürbeteig. Das Rezept für den Mürbeteig findet man hier. Und falls es mal schnell gehen muss, es gibt auch fertigen Mürbeteig im Supermarkt.
Den Belag hab ich wie folgt gemacht:
Zutaten:
- 150 g Ziegenfrischkäse ( schmeckt auch mit normalem Frischkäse )
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 1 Peperoni
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 300 g Champignons
- 125 g Speck
- 100 g Ziegengouda ( klar kann man auch einen anderen Käse nehmen )
Zubereitung:
Zuerst kommen die Schnipselarbeiten: Petersilie fein hacken, Peperoni in dünne Ringe schneiden, Knoblauchzehe sehr fein hacken, Zwiebel in Ringe schneiden, Champignons vierteln, den Speck in kleine Würfel schneiden und dann noch den Ziegengouda reiben.
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Den Mürbeteig in eine 26 cm Springform geben. Ziegenfrischkäse mit Petersilie, Peperoni, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Die Champignons in einer Pfanne kurz sehr heiß anbraten. Die Ziegenkäsemasse auf dem Mürbeteig verteilen, die Zwiebeln darüber geben, danach die Champignons, darüber den Speck und zuletzt den Ziegengouda darauf verteilen.
Fertig stellen:
In den Backofen geben und ca. 20 Minuten backen.
Mit einem leckeren Salat servieren.
