Ein Blattsalat ist doch immer lecker – gerne auch mit Tomaten!
Für 1-4 Personen:
- 1 Salat ( schmeckt mit Kopfsalat, Eichlaubsalat, Raissa )
- 3 Tomaten
- 1 Bund Rauke
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel weißen Balsamico Essig
- 2 Teelöffel Apfelgelee
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- ein halber Teelöffel Senf
Von dem Salat die harten und unschönen Blätter entfernen, den Rest auseinander rupfen, nicht zu große Blätter lassen zusammen mit der Rauke waschen und trocken schleudern. Wer keine Salatschleuder hat gibt den nassen Salat in ein Küchentuch und schüttelt ihn darin trocken.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Für die Salatsauce die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, solange rühren bis eine einheitliche Sauce entsteht und das Öl und der Essig sich verbunden haben.
Zwiebeln dazugeben etwas stehen lassen, die Zwiebeln schmecken dann angenehmer.
Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermischen die Tomaten in achteln schneiden den Stielansatz dabei raus schneiden und den Salat damit dekorieren.
