Plätzchen im Sommer? Warum eigentlich nicht, schöne leichte Makronen sind doch das ganze Jahr lecker. Und zumindest hier war gestern kein besseres Wetter als an so manchem Heiligabend. Dazu noch die optimale Resteverwertung für mein restliches Eiweiß aus der Sauce Hollandaise.
Und so hab ich sie gemacht:
300 g Nüsse in einer fettfreien Pfanne angeröstet, ich hatte noch so einige Reste die weg mussten: Mandeln, Haselnüsse, Kürbiskerne usw. solange bis sie anfangen zu duften, dann mittelfein mahlen und abkühlen lassen.
Inzwischen 6 Eiweiß mit der Küchenmaschine richtig steif schlagen, eine Prise Salz dazu.
250 g Zucker, einen Teelöffel Zitronenabrieb, 100 g Trockenfrüchte ( ich hatte noch Cranberrys ) und die gemahlenen Nüsse unterheben.
Den Backofen auf 16o Grad vorheizen.
Die Eiweißmasse in kleinen Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen und ca. 20 Minuten backen.
Leider waren alle Makronen noch am gleichen Tag schon wieder weg, aber eigentlich schmecken sie nach 2-3 Tagen am besten.
Merle meint
Ich finde es auch überhaupt nicht schlimm im Sommer Makronen zu machen! Die schmecken einfach immer und Deine sehen wirklich ganz besonders lecker aus! Klar, dass sie nicht lange überlebt haben.
LG,
Merle