Mal wieder was richtig Schnelles – Spinat – Blätterteig – Taschen:
600 g jungen Blattspinat putzen, waschen, schleudern. Trocken eine Knoblauchzehe zerdrücken und fein hacken, in etwas Olivenöl anbraten, den Spinat dazugeben und zusammen fallen lassen. 1 El Kräuterfrischkäse damit verrühren.
Pro Person einen Streifen Fertigblätterteig, darauf eine Scheibe Gruyere, eine Scheibe gekochten Schinken (ich habe eine kräftigen heiß geräucherten Schinken genommen) und den Spinat verteilen, dabei 1 cm Rand lassen. Den Rand und den Deckel mit einem verrührten Ei bestreichen, zuklappen und die Ränder fest zusammendrücken. Das Päckchen nochmals mit Ei bestreichen. In den vorgeheizten Backofen geben, bei 160 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen. Dazu schmeckt lecker der Blattsalat mit Croutons.
Kleine Taschen eignen sich auch als Vorspeise.
