Blattsalat mit Croutons: Salat waschen und trocken schleudern.
Für die Salatsauce 50 g Edelpilzkäse mit der Gabel zerdrücken, mit 100 g Magerjoghurt, 1 El milden Essig, etwas Salz verrühren. Mit den Salatblättern vermischen und auf Portionsteller oder -Schalen geben.
Pro Person 1 Scheibe Vollkorntoast entrinden, in kleine Würfel schneiden in einer Pfanne bei wenig Hitze rundum rösten, über den Salat geben und sofort servieren, damit der Salat nicht zusammenfällt.
Ist eine tolle Sache, wenn die Beilage etwas mächtiger sein darf.
