Leckeres Lauch – Gruyere – Küchlein. Schmeckt auch mit einem Fertigteig aus dem Supermarkt, alle ungesüßten Varianten sind möglich.
Für 2 Personen:
Teig:
- 80 g zimmerwarme Butter
- 120 g Dinkel Vollkornmehl
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Esslöffel geriebenen Käse
- Salz
Belag:
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 1 Ei
- Eine kleine Handvoll Kräuter ( bei mir waren es Petersilie und Schnittlauch ), geht auch ohne, oder aber mit etwas Knoblauch
- Abrieb einer halben Bio – Zitrone
- Salz
- 1 Stange Porree
- 100 g Speck in Scheiben geschnitten
- 100 g Gruyere ( wem der zu teuer ist nimmt einen anderen kräftigen Hartkäse )
Für den Teig alles in eine Schüssel geben und durchkneten, eventuell mit der Hand noch etwas nachkneten und für ca. 20 Minuten kalt stellen.
Den Frischkäse mit Ei, Salz, Zitronenabrieb und den Kräutern verrühren.
Den Porree in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Speckscheiben halbieren, den Käse in kleine Würfel schneiden.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
Den Teig ausrollen zu einer Platte von etwa 22 cm Durchmesser, den Rand etwas hochdrücken. Die Frischkäsemischung darauf streichen. Die Porreescheiben gleichmäßig mit etwas Abstand darauf verteilen, die Speckscheiben aufrollen und abwechselnd mit dem Käse zwischen die Porreescheiben stecken.
In den Backofen geben und etwa 30 Minuten backen.
Mit einem leckeren Salat servieren. Bei uns gab es einen Feldsalat dazu.
