kochschläger

frisch gekocht

Kräutersalat

by

Kräuter Salat kochschläger
Rezept Kräuter Salat

So ein leckerer Kräutersalat ist im Sommer immer das richtige Gericht, egal ob es ihn als Hauptgericht oder als Beilage gibt.

Für 2 hungrige Salatesser:

  • 1 kleinen Kopf Raissa oder Eichlaubsalat
  • 1 Bund Rauke
  • 1 Bund Schnittlauch
  • einige Blätter Borretsch
  • ein halbes Bund Frühlingszwiebeln
  • einige Blätter Sauerampfer
  • etwas Schnittknoblauch
  • und alles was sonst noch so aus dem Garten in einem Salat gut schmeckt

für die Salatsauce:

  • 1 Becher Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Agavendicksaft

Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Essig und Salz marinieren, etwas stehen lassen. Den restlichen Salat und die Kräuter waschen in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gut trocken schleudern. Nun noch die restlichen Zutaten – auch den Joghurt – für die Salatsauce zu der Essig – Zwiebel – Mischung geben und gut verrühren. Den Kräutersalat mit der Sauce mischen und sofort servieren.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Rote – Bete – Crumble

Warum muss ein Crumble immer ein Nachtisch sein? Muss er nicht, auch als Gemüsebeilage oder Hauptgericht mit Rote Bete ein leckeres Gericht. Für 4 Personen als Hauptgericht: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und in einer Tarteform wie ein Carpaccio auslegen. Essig, Öl, Pfeffer, Salz […]

Tortilla oder Frittata

Eine Tortilla oder Frittata ist ein schnelles leckeres Gericht. Die Frittata kommt aus Italien, die Tortilla aus Spanien. Beides sind Omelett mit verschiedenen Füllungen. Die Tortilla im original mit Kartoffeln gefüllt. Achtung verwechselt sie nicht mit den mexikanischen Brotfladen die auch Tortilla heißen. Die Omelett sind eine tolle Resteverwertung, mit etwas Fantasie kann man hier sehr […]

Schollenfiletröllchen Kürbispüree Mangold

Heute mal ein etwas aufwändigeres Rezept: Schollenfiletröllchen Kürbispüree Mangold. Es hat einige verschiedene Komponenten. Ja, und auf dem Bild fehlt die Sauce, die allerdings super lecker ist. Das Kürbispüree war der Rest von einem Kürbis aus dem ich einen Kürbiskuchen machte. Das Püree wurde in einem nachgemachten Thermomix von dem Discounter meiner Wahl gemacht und […]

Kokoshühnchen Blumenkohlsalat

Mal was anderes vom Blumenkohl – hier mit Kokoshühnchen, der Kohl wird hier im Backofen geröstet, bekommt dadurch eine schöne Süße. Würzig wird es dann wieder durch die Frühlingszwiebeln und nochmals Süße und auch ein interessantes Mundgefühl durch die Kerne im Granatapfel. Für 2-3 Personen: Den Blumenkohl in kleine Röschen verteilen die möglichst gleichmäßig groß […]

Erbsensuppe Topinambur – Chips

Erbsensuppe ist ein Klassiker aus der Küche – immer wieder lecker – hier mit Topinambur – Chips. Zutaten: Für 3 Personen als Hauptmahlzeit: Zubereitung:  Zwiebel, Knoblauchzehen und Peperoni fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Die Kartoffel fein reiben. Zusammen mit den Erbsen und der Gemüsebrühe zu den Zwiebel geben. Etwa 20 […]

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Frasco meint

    Wie bei uns in Italien habe ich mir in meinem Garten einen kleinen Kräutergarten angelegt. Die Kräuter reichen bei mir von Dill bis Pfefferminze. Im Sommer gibt es zum Kochen fast nichts Besseres als mit frischen Kräutern zu Kochen. Ein solches Kräuterbeet ist auch kein großer Aufwand und lässt sich auch auf jedem Balkon umsetzen.

  3. Tina meint

    Hallo liebe Ruth,

    Dein Salat sieht wirklich sehr lecker aus. Ich muss Frasco zustimmen. Ein Kräutergarten rockt. Es gibt nichts aromatischeres als frische Kräuter. Ich nutze die meisten für eigene Grillgewürze. Die Intensität ist nicht im Vergleich zu gekauften Kräutern und Gewürzen, einfach der Hammer.

  5. Jean meint

    Das werde ich heute Abend mal ausprobieren. Der Sommer ist zwar schon fast vorbei und es ist recht kühl für August, aber ich bin ein Salatfan und kann immer Salat essen. Besonders wenn er so lecker aussieht wie auf dem Bild.

  6. Simon meint

    Das hört sich wirklich simpel und vor allem lecker an!
    Ich denke, dazu würde ein leckeres Thousand Island Dressing passen. – Das Rezept habe ich mal im Netz gefunden und ausprobiert – absolut lecker

    Grüße
    Simon

  7. helmis278 meint

    Sieht echt super lecker aus! Wobei ich kein Fan davon bin nur Salat zu essen. Werde es trotzdem mal probieren!

    • Author Ruth Schläger meint

      Da gibt es doch ne Menge die gut zu dem Salat schmeckt: ein Kartoffelauflauf, eine Lasagne, ein gutes Stück Bio-Fleisch, oder, oder, oder…
      Lass es Dir schmecken, viele Grüße
      Ruth