Von diesen Minipizzen mit Parmaschinken und Rauke sind garantiert alle begeistert!
Zuerst wird der Hefeteig gemacht:
300 g Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben, ein halbes Päckchen Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und einen Tl Zucker dazugeben, zu dem Mehl hinzugeben, noch nicht umrühren, 20 Minuten so stehen lassen.
2 Tl Salz, 2 El Olivenöl und eine Tasse lauwarmes Wasser dazugeben und solange rühren bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Sollte er zu stark kleben dann noch etwas Mehl hinzugeben, sollte der Teig zu fest sein, dann noch etwas Wasser dazugeben. Ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen aufheizen, wenn vorhanden mit einem Pizzabackstein, ansonsten ein Backblech mit aufheizen.
Jetzt die Tomatensauce zubereiten:
3 El Tomatenmark in einem Topf bei mittlerer Hitze anrösten bis es anfängt leicht zu bräunen. Mit 100 ml Brühe und einem Glas Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einem El kleingehacktem Basilikum würzen.
200 g Käse reiben.
Pro Minipizza eine Scheibe Parmaschinken vorbereiten.
100 g Rauke waschen.
Den Hefeteig in kleine Portionen teilen und diese zu Kugeln rollen. Die Kugeln mit dem Nudelholz oder den Fingern zu kleinen Fladen ausrollen.
Erst wenn der Backofen auch aufgeheizt ist, die Tomatensauce auf die Minipizzen geben und Käse darüber streuen. Die Minipizzen entweder direkt auf den Backstein geben oder mit einem Backpapier auf das aufgeheizte Backblech geben. Für 3-8 Minuten ( je nach Backofen ) backen.
Sofort mit einer Scheibe Parmaschinken belegen, Rauke darauf verteilen.
Die Meinung meiner Familie: superlecker!
Für die Vegetarier: mit Pilzen ( diese werden mitgebacken ) belegen.
Weitere Pizzarezepte siehe unter: Pizza Paprika Schinken, Hawaii und Mais Gorgonzola.
