kochschläger

frisch gekocht

Rinder – Carpaccio

by

Rinder-Carpaccio
Rezept Rinder – Carpaccio – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Meine Männer lieben Rinder – Carpaccio, viele Fleischesser ebenfalls, eine super einfache Vorspeise, schnell gemacht, leider aber nicht sehr preiswert.

Pro Person 100 Gramm Bio – Rinderfilet, möglichst aus dem Mittelstück, dies einfrieren und ca. 10 – 12 Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank packen. Dann ist es noch leicht gefroren und lässt sich auf der Brotscheidemaschine leicht in sehr dünne Scheiben schneiden, die Scheiben sofort auf die Teller verteilen. Diese tauen da sofort endgültig auf. Bitte darauf achten, dass die Teller nicht warm sind, sonst sieht das Fleisch gräulich aus.

Zubereitung:

Rauke putzen, waschen und trocken schleudern.

Parmesankäse grob reiben.

Aus dem Saft einer Zitrone, 2 Esslöffeln Walnussöl und einem halben Teelöffel Salz eine Marinade zubereiten.

Parmesankäse auf dem Fleisch verteilen, die Rauke obendrauf und das ganze mit der Marinade beträufeln.

Bei dem Parmesankäse und der Rauke habe ich die Mengenangaben weggelassen, einfach nach Geschmack!

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Möhrenkuchen

Mit einem leckeren Möhrenkuchen möchte ich euch allen schöne Osterfeiertage wünschen. Geht sehr schnell und hält sich richtig lange frisch. Obwohl bei uns ist immer ganz schnell weg. Zutaten: 300 g Bio – Möhren 5 Bio – Eier 1 Prise Salz 180 g Zucker 2 El Vanillezucker 150 g Haselnüsse 150 g Mandeln Zimtpulver, gemahlene […]

Kartoffel – Rauke – Zwiebel – Salat

So ein schöner bunter Salat sieht doch immer lecker aus. Dazu noch was kurz Gebratenes, sei es nun ein schönes Stück Fisch, ein Schnitzel oder was aus Soja, dann hat man eine tolle Mahlzeit. Und so macht man den Kartoffel – Rauke – Zwiebel – Salat, Angaben für 3-4 Personen: Die Kartoffeln in der Schale […]

Dim Sum

Dim Sum sind gedämpfte, chinesische Brötchen mit Gemüse, Fleisch oder Gemüse – Fleisch Füllung. Hier meine Dim Sum Variante für 2 Personen Die Hefe in etwas von der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde reindrücken und die Hefemilch dazugeben. Etwa 20 Minuten stehen lassen, ein Geschirrtuch über […]

Tortillas

In den meisten Rezepten für Wraps steht: kauft fertige Tortillas und füllt sie. Da ich ja keine Fertigprodukte mag hab ich verschiedene Rezepte für Tortillas ausprobiert und diese hier gefallen und schmecken mir am besten: 400 g Mehl Type 1050, 2 Tl Salz, ein halber Tl Backpulver, 100 ml Öl, 300 ml heißes Wasser Mehl, […]

Tomaten – Spinat – Lasagne

Das ursprüngliche Tomaten – Spinat – Lasagne – Rezept besteht aus den Nudelplatten, einer Hackfleischsauce, Béchamelsauce und geriebenem Parmesan, welches im Ofen gebacken wird. Mit den Nudelplatten kann man aber viel mehr noch machen  ( mit Tomaten und Spinat ) und auch die unterschiedlichsten Saucen dazwischen packen. Für die schnelle Küche ist es schön, dass […]