Gelierzucker Archive - kochschläger

Kiwi - Mango - Marmelade mit Ingwer — Rezept Kiwi – Mango – Marmelade mit Ingwer – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Leider ist mein Marmeladen Vorrat für uns und unsere Pensionsgäste stark zusammengeschrumpft, also hieß es neue Kiwi – Mango – Marmelade kochen.

2 Mangos schälen und in Würfel schneiden, 10 Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, 2 cm Stück Ingwer reiben und zu den Früchten geben. Den Abrieb und den Saft einer Zitrone ebenfalls mit dazugeben. Den Gelierzucker nach Packungsanweisung mit dazugeben. Ich habe den 2 zu 1 mit Rohrzucker verwendet.

Die Früchte- Zuckermischung über Nacht stehen lassen.

Nach Packungsanweisung kochen und in mit kochendem Wasser ausgewaschene Gläser füllen, verschließen und diese für eine halbe Stunde auf den Kopf stellen.

Schmeckt lecker auf einem frischen Brötchen!

Bananen Marmelade ist die Lieblingsmarmelade unserer Gäste. Sogar von denen, die eigentlich lieber herzhaft frühstücken. Und sie ist ein schönes kleines Mitbringsel oder Geschenk.

Hier das Rezept:

1 kg reife Bananen ( also die, die schon etwas braun geworden sind und die man vielleicht nicht mehr so gerne isst ). Auf keinen Fall grüne Bananen, Schmeckt nicht!

entsprechende Menge an Gelierzucker ( ich nehme immer den Gelierzucker aus Rohrzucker, da gesünder und leckerer und nicht so süß ), oder Rohrzucker und Gelierfix 1:2.

ein halber Teelöffel Zimt

ca. 1 cm langes Stück Ingwer sehr klein gehackt

Saft eine Zitrone und die abgeriebene Schale

wer es mag ( wir mögen es ) ein kleines Schnapsglas mit Bacardi

Bananen in Scheiben schneiden ( nicht zu dünn ), Zucker, Zimt, Zitrone und Ingwer dazugeben einige Stunden stehen lassen, nach Anweisung kochen kurz vor Ende der Kochzeit Bacardi zugeben.

In sehr saubere Gläser füllen, fest verschließen, Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen, fertig.