kochschläger

frisch gekocht

gebratener Lachs mit Rote Bete Bratapfel Salat

by

gebratener Lachs mit Rote Bete Bratapfel Salat
Rezept gebratener Lachs mit Rote Bete Bratapfel Salat – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Ein schnelles leckeres Gericht, das auch noch richtig was her macht – gebratener Lachs mit Rote Bete Bratapfel Salat.

Wir haben für 3 Personen dies gebraucht:

  • 500 g Lachs mit Haut
  • 1 Paket Bio Rote Bete
  • 2 Äpfel ( ich hab Elstar genommen )
  • ein halbes Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Apfel – Balsamico – Essig
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel Apfelgelee ( ersatzweise Apfelsaft und etwas Zucker )
  • ein halber Teelöffel Meerrettich
  • 50 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Rote Bete in Würfel schneiden.

Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Warm stellen. Nun die Frühlingszwiebeln kurz anbraten, sie sollen noch knackig sein. Pfanne abstellen. Mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Meerrettich und dem Gelee ablöschen, ebenfalls warm stellen.

Den Fisch eventuell von den Schuppen befreien, abwaschen und die Hautseite mehlieren. In einer Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen und den Fisch darin auf der Hautseite kräftig anbraten, pfeffern und salzen, nicht wenden! Nach circa 2 Minuten von den Herd nehmen, die Butter in die Pfanne geben und den Lachs mit der geschmolzenen Butter immer wieder übergießen, bis er hellrosa wird.

Rote Bete und Frühlingszwiebeln mischen, die Äpfel darüber geben und mit dem Fisch servieren.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Kartoffelsuppe mit Trüffelöl

Ich hoffe ihr habt alle bisher Freitag den 13. gut überstanden. Heute gibt es eine leckere Kartoffelsuppe mit Trüffelöl, besonders edel. Natürlich schmeckt so eine Suppe auch einfach mit ein paar Würstchen, oder mit Streifen aus geräuchertem Lachs. Einfach etwas Sahne reingerührt schmeckt ebenfalls toll. Erstmal die Suppe: 1,5 l Brühe ( ich hab die […]

Linsensalat

Leckerer Linsensalat! Bitte nicht die derzeit aktuellen roten Linsen nehmen, die werden zu weich und dann gibt’s keinen schönen Salat. Zutaten: Für 2 Personen ( macht nichts wenn was übrig bleibt schmeckt auch noch am nächsten Tag ) Zubereitung: Die Linsen bissfest kochen, also am besten etwas kürzer als auf der Verpackung steht. Das Wasser […]

Lachsfilet zweierlei Spinat

Lachsfilet zweierlei Spinat: Zur Zeit ist ja anscheinend der Salat – Spinat in. Den gibt es schon vorgewaschen in Tüten zu kaufen, allerdings hat dieser nicht den intensiven, erdigen Geschmack den wir für dieses Rezept brauchen. Bei uns auf dem Wochenmarkt gab es italienischen Winterspinat, kräftige Blätter, kräftiger Geschmack. Für 3-4 Personen: Das Lachsfilet eventuell […]

Mandelschnitzel mit Paprika – Sauce

Paprikasauce: Eine rote Paprika mit dem Sparschäler schälen und in feine Scheiben schneiden, eine rote Zwiebel in Ringe schneiden, eine mittelscharfe Peperoni klein hacken, 3 Knoblauchzehen ebenfalls in sehr dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Pfanne mit etwas Fett kurz anbraten aber nicht braun werden lassen. 2 EL Tomatenmark dazugeben, ebenfalls kurz mit braten lassen. […]

Rinderleber mit Kartoffel – Sellerie – Apfel – Stampf

Heute mal wieder gute alte Hausmannskost – Rinderleber mit Kartoffel – Sellerie – Apfel – Stampf. Gerade bei Innereien solltet ihr auf möglichst hochwertige Ware achten, also bitte nur beim Metzger eures Vertrauens einkaufen. Fangen wir mit dem Stampf oder Püree an: Für 2 Personen 300 Gramm Kartoffeln und 200 Gramm Sellerie schälen und in […]

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Yvonne meint

    Danke für das Rezept! Ich wundere mich das es nich noch mehr Anklang findet, als es schon hat. Denn dieses Gericht ist durchaus begehrt zu Kochen.
    Ich als ehemalige Küchengehilfin eines 5 Sternekochs kann dich nur Loben

    Weiter so Grüsse,
    Yvonne

  2. Andi Schmids meint

    Hi,
    wenn wir schon beim Thema Fisch sind: am liebsten frisch aus der Nordsee und nicht hier vom Supermarkt. Wenn wir in den Niederlanden aus dem Urlaub kommen bringen wir immer wieder frischen Fisch mit – schmeckt einfach köstlich. Vor Ort wird dann der ein oder andere Kibbeling gegessen.

    Liebe Ruth, ein wirklich gutes Rezept hast Du da aufgeschrieben. Eventuell probiere ich es mal für meine Freundin aus. Gespeichert ist es auf jeden Fall. Gruß Andi

    • Author Ruth Schläger meint

      Ich kaufe meinen Fisch beim Fischhändler auf dem Wochenmarkt, vom Supermarkt hol ich auch keinen Fisch. Sicher ist es am besten wenn man den Fisch gleich direkt vom Kutter am Hafen kaufen kann, leider hab ich auch nur im Urlaub diese Möglichkeit.