Pecorino – Spinat – Tarte

Pecorino – Spinat – Tarte – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Kräftiger, geschmolzener Käse mit Honig schmeckt immer sehr lecker. Hier kommt er zusammen mit einem cremigen Spinat auf krossem Blätterteig.

Für 3 Personen:

1 Packung Tiefkühlblätterteig oder frischen Fertigblätterteig
500 Gramm Tiefkühl – Bio – Blattspinat
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Zitronenabrieb
100 Gramm Ziegenfrischkäse
1 Teelöffel Stärke
150 Gramm Pecorino
2 Esslöffel Honig
100 Gramm Walnüsse
Salz
Pfeffer

Den Blätterteig aus dem Kühl- oder Gefrierschrank nehmen. Kleine feuerfeste Förmchen damit auslegen.

Den Blattspinat auftauen, sehr gut abtropfen lassen, am besten noch vorsichtig ausdrücken. Eine klein gehackte Zwiebel und den klein geschnittenen Knoblauch mit etwas Öl andünsten, nicht braun werden lassen, den Spinat dazugeben. Ziegenfrischkäse mit der Stärke und dem Zitronenabrieb verrühren und zu dem Spinat geben, kurz aufkochen lassen. salzen, pfeffern.

Auf dem Blätterteig verteilen.

Den Pecorino in dünne Scheibchen schneiden und auf dem Spinat verteilen. In den vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer Pfanne etwas anrösten, die Pfanne von Herd nehmen und dann den Honig darüber verteilen, auf die Tartes geben und diese nochmals 2-3 Minuten mit der Grillfunktion überbacken.

Sofort servieren.

Wer mag isst noch einen leckeren Salat dazu.