dreierlei Rührei

Für ein einfaches Rührei braucht man nicht viel nur leckere Bio – Eier von glücklichen Hühnern! Und dann streiten sich schon einige Köche, der eine macht noch etwas Mineralwasser zum Ei, der Andere Milch, der nächste Sahne. Probiert es einfach mal aus. Ich nehme Eier ohne was dazu.

Für 3 Personen:

• 12 Bio – Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Peperoni
• 1 rote Zwiebel
• 80 g geriebenen Käse ( bei uns war es Gouda )
• Salz
• Pfeffer

Jeweils 4 Eier aufschlagen und in 3 Schüsseln geben.

Rührei Variante 1:

Die Zwiebel und die Peperoni klein hacken und in einer Pfanne leicht anbraten, bis die Zwiebeln weich sind aber noch nicht gebräunt. Die Eiermasse darüber geben und durch zusammenschieben braten. Das Rührei schmeckt besser wenn es nicht trocken gebraten wird, also aufpassen.

Nächste Variante:

Hier sollen die Zwiebeln noch knackig sein, daher hab ich die Frühlingszwiebeln klein geschnitten und direkt zur Eiermasse gegeben. Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und auch wieder braten.

Weitere Möglichkeit:

Den Gouda mit den aufgeschlagenen Eiern verrühren, in die Pfanne geben, stocken lassen.

Die unterschiedlichen Variationen auf ein leckeres Brot geben (Rezept: Topfbrot) und zusammen mit einem Blattsalat anrichten.