Spanische Tortilla oder Kartoffel – Tortilla – Rezeptbild @ Ruth Schläger
Im Gegensatz zu den mexikanischen Tortilla – Fladen ist dies hier Spanische Tortilla, oder aber so ähnlich wie Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Rührei.
Für 3 Personen:
800 Gramm festkochende Kartoffeln
1 große Gemüsezwiebel
8 Eier
200 Milliliter Milch
Salz
Pfeffer
eventuell frischen Knoblauch, fein gehackt
eventuell ein halbes Bund Petersilie
Die Kartoffeln gut waschen und dann in sehr dünne Scheiben schneiden, ich schneide sie meist mit der Küchenmaschine. Ich schäle die Kartoffeln nicht, schneide nur beim waschen die dunklen Stellen raus. In einer Pfanne mit Öl in kleinen Portionen circa 4-5 Minuten anbraten, dabei öfter wenden.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, auch kurz anbraten.
8 Eier aufschlagen und verrühren, 200 Milliliter Milch dazugeben, salzen, pfeffern, wer mag auch mit Knoblauch und oder Petersilie würzen, alles gut aufschlagen.
Nun abwechselnd in eine Pfanne einen Teil der Kartoffeln, der Zwiebeln und mit Ei – Gemisch übergießen, solange bis alles aufgebraucht ist.
Im Backofen bei 180 Grad 35 Minuten stocken lassen.
Dazu schmeckt ein schöner Salat.
