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Ras el Hanut Gewürzmischung

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bildfolgt - Ras el Hanut
Bild Rezept Ras el Hanut folgt

Ras el Hanut, ist eine Gewürzmischung, die ursprünglich aus Marokko kommt. Ras el Hanut heißt übersetzt so was Ähnliches wie: Chef des Ladens, das soll wohl daher kommen, dass nur der Chef eines Gewürzladens diese Mischung fertig machen durfte. Sie beinhaltet also von Laden zu Laden, bzw. von Hersteller zu Hersteller abgeänderte Rezepte und Grundgewürze. Hier ist ein Beispiel:

  • eineinviertel TL Koriander
  • eineinhalb TL Pfefferkörner
  • schwarz 4  Nelken
  • 6 Körner Piment
  • eineinhalb TL Zimtpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Ingwerpulver
  • eineinviertel TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Muskat, gerieben
  • einhalb TL Anis.

Besonders wichtig bei solchen Gewürzmischungen ist darauf zu achten, dass sie keine Geschmacksverstärker enthalten, und da man ja von so was nicht besonders viel braucht, sollte man zu einem Bioprodukt greifen, das weiß man jedenfalls, dass ( hoffentlich ) kein Müll drinnen ist.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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