kochschläger

frisch gekocht

Ras el Hanut Gewürzmischung

by

bildfolgt - Ras el Hanut
Bild Rezept Ras el Hanut folgt

Ras el Hanut, ist eine Gewürzmischung, die ursprünglich aus Marokko kommt. Ras el Hanut heißt übersetzt so was Ähnliches wie: Chef des Ladens, das soll wohl daher kommen, dass nur der Chef eines Gewürzladens diese Mischung fertig machen durfte. Sie beinhaltet also von Laden zu Laden, bzw. von Hersteller zu Hersteller abgeänderte Rezepte und Grundgewürze. Hier ist ein Beispiel:

  • eineinviertel TL Koriander
  • eineinhalb TL Pfefferkörner
  • schwarz 4  Nelken
  • 6 Körner Piment
  • eineinhalb TL Zimtpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Ingwerpulver
  • eineinviertel TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Muskat, gerieben
  • einhalb TL Anis.

Besonders wichtig bei solchen Gewürzmischungen ist darauf zu achten, dass sie keine Geschmacksverstärker enthalten, und da man ja von so was nicht besonders viel braucht, sollte man zu einem Bioprodukt greifen, das weiß man jedenfalls, dass ( hoffentlich ) kein Müll drinnen ist.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Tomaten – Basilikum – Hackfleisch – Sauce mit Spaghetti

Diesmal dauert die Tomaten – Basilikum – Hackfleisch – Sauce eventuell einige Minuten länger als die Nudeln, daher diese etwas später aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen. Für die Sauce bei 3 Personen braucht man: 400 Gramm gemischtes Hackfleisch, 1 Kilogramm richtig reife Bio – Tomaten, 1 Bund Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weißwein, Peperoni. Das Hackfleisch […]

Spargelsalat Shrimps

So langsam geht die Spargelsaison zu Ende, hier noch ein Rezept für Spargelsalat mit Shrimps. Eigentlich hatte ich für ein Spargelrisotto eingekauft, jetzt gab es aber doch eine Vorspeise. Zutaten: Für 2 Personen: Zubereitung: Die Spargel schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Eine Cocktailsauce aus Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Honig anrühren. Die Spargel mit […]

gebratener Spargel Hollandaise Schinken

gebratener Spargel Hollandaise Schinken – ich mag den Spargel nicht gekocht sondern am liebsten gebraten, daher sieht er zwar immer etwas bräunlich aus, aber er schmeckt einfach super lecker so. Hier die Variante mit Sauce Hollandaise und Schinken. Für 2 Personen: Zutaten: Zubereitung: Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Ein Pfanne mit etwas […]

Chinesische Nudeln mit Gemüse

So, lasst uns heute mal was chinesisch Angehauchtes ausprobieren: Chinesische Nudeln mit Gemüse und Ei. Sojasprossen hab ich früher immer noch mit dazu gegeben, schmeckte auch super lecker damit, aber seit es die gesundheitlichen Probleme mit den Sprossen gab ( EHEC, erinnert ihr euch? ), lass ich sie einfach weg. Als erstes erhitzen wir in […]

gebackene Semmelknödel

Vor wenigen Tagen hatten wir die Serviettenknödel, bei uns sind einige übrig geblieben. Wegschmeißen? Geht gar nicht, gebackene Semmelknödel daraus machen, einfach nur warm machen, langweilig: Die Knödel in Scheiben schneiden, ca. 1cm dick ( die Dicke ist eigentlich nicht so wichtig, wichtiger ist, dass sie ungefähr gleich dick sind ). 4 Eier aufschlagen, 6 […]