kochschläger

frisch gekocht

Ras el Hanut Gewürzmischung

by

bildfolgt - Ras el Hanut
Bild Rezept Ras el Hanut folgt

Ras el Hanut, ist eine Gewürzmischung, die ursprünglich aus Marokko kommt. Ras el Hanut heißt übersetzt so was Ähnliches wie: Chef des Ladens, das soll wohl daher kommen, dass nur der Chef eines Gewürzladens diese Mischung fertig machen durfte. Sie beinhaltet also von Laden zu Laden, bzw. von Hersteller zu Hersteller abgeänderte Rezepte und Grundgewürze. Hier ist ein Beispiel:

  • eineinviertel TL Koriander
  • eineinhalb TL Pfefferkörner
  • schwarz 4  Nelken
  • 6 Körner Piment
  • eineinhalb TL Zimtpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Ingwerpulver
  • eineinviertel TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Muskat, gerieben
  • einhalb TL Anis.

Besonders wichtig bei solchen Gewürzmischungen ist darauf zu achten, dass sie keine Geschmacksverstärker enthalten, und da man ja von so was nicht besonders viel braucht, sollte man zu einem Bioprodukt greifen, das weiß man jedenfalls, dass ( hoffentlich ) kein Müll drinnen ist.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Kartoffelauflauf Kräutersalat

Ein leckerer Kartoffelauflauf, den man gut vorbereiten kann. Frischer Kräutersalat dazu, ein Glas Rose und das an einem schönen Frühlingsabend. Genießen ist so schön. Zutaten: Für 2 Personen: Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen. Die Kartoffeln schälen ( solltet ihr schon neue Kartoffeln verwenden, dann nur sehr gut waschen und mit Schale verwenden […]

Bunter Kartoffelauflauf mit Schinken

Sieht Bunter Kartoffelauflauf mit Schinken nicht wirklich sehr bunt aus? Und das schöne ist, er schmeckt auch noch. Wegen der ungewöhnlichen Farben und dem tollen Geschmack auch ein super Gericht für Gäste, das sich dazu auch noch gut vorbereiten lässt. So, bei uns waren einige Zutaten Reste vom Raclette an Heiligabend, z.B. die Kartoffeln. Ansonsten […]

Kürbis – Lasagne

Noch ein Rezept aus der Kürbis – Reihe, diesmal als Kürbis – Lasagne verarbeitet. Und gestern habe ich übrigens noch einen super leckeren Kürbis – Kuchen gebacken, Rezept folgt! Heute erstmal die Kürbis – Lasagne: 10 – 12 Lasagneblätter einige Streifen Bacon oder Frühstücksspeck Für die Kürbissauce: 1 Hokkaido – Kürbis 2 Teelöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen, […]

Blogparade – mein Lieblings Frühlings Rezept

Blogparade: Der Frühling kommt in Riesenschritten und es wird von Tag zu Tag wärmer. Inspiriert durch mein eigenes Lieblings Frühlings Rezept Lachs Bandnudeln Bärlauchcreme, möchte ich nun von Dir wissen, was Dein liebstes Rezept im Frühling ist und hiermit zu einer Blogparade aufrufen. Vermutlich fallen Dir viele tolle Rezepte ein, von denen Du erzählen könntest. […]

Bananen Marmelade

Bananen Marmelade ist die Lieblingsmarmelade unserer Gäste.  Sogar von denen, die eigentlich lieber herzhaft frühstücken.  Und sie ist ein schönes kleines Mitbringsel oder Geschenk. Hier das Rezept: 1 kg reife Bananen ( also die, die schon etwas braun geworden sind und die man vielleicht nicht mehr so gerne isst ). Auf keinen Fall grüne Bananen, […]