Pilz Spinat Lasagne ist eine weitere Lasagne Variation mit Pilz und Spinat – richtig lecker.
Für 4 Personen:
Lasagneblätter ohne Kochen
800 Gramm frischen Blattspinat, oder auch 400 Gramm Tiefkühlspinat den gehackten ohne irgendeine Sauce
400 Gramm Champignons
200 ml Creme fraiche
200 ml Weißwein
1 Zwiebel
200 Gramm Pecorino frisch gerieben
10 große getrocknete Steinpilze
Schale einer Zitrone
100 ml Sahne
Pfeffer
Salz
2 Knoblauchzehen
Die getrockneten Steinpilze fein mahlen, und in etwas Wasser einweichen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Falls frischen Blattspinat:
Putzen, waschen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammen fallen lassen.
Falls TK-Spinat: auftauen lassen
Spinat mit Pfeffer, Salz, Knoblauch ( zerdrückt und klein gehackt ) und der Zitronenschale würzen und mit der Sahne ablöschen.
Kurz aufkochen lassen.
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Zwiebel anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, einkochen lassen, die eingeweichten Steinpilze zugeben, Creme fraiche ebenfalls.
In einer Auflaufform etwas Steinpilzsauce verteilen, die ersten 2 Lasagneblätter nebeneinander darauf legen ( Falls eine schmale Auflaufform, dann nur ein Blatt ), Champignonscheiben darauf legen, mit der Steinpilzsauce bedecken, die nächsten Nudelblätter drauflegen, Spinat darauf verteilen. Immer das Gemüse bis in die Ecken verteilen, da diese sonst hart werden. Immer so weiter schichten bis das Gemüse verteilt ist und nur noch ein kleiner Rest Sauce übrig ist. Diesen auf die oberen Lasagneblätter verteilen und den Käse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
