Leckeres und sehr preiswertes Möhrengemüse!
Für 2 Personen:
- 300 g Kartoffeln
- 600 g Möhren
- 1 Bund Petersilie
- Ein Stückchen Ingwer
- 1 kleine Zwiebel
- Ca. 150 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Salz
- Ein Zweig Liebstöckel ( muss nicht unbedingt )
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
Die Zwiebel fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren mit einem Sparschäler dünn schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebel hineingeben, etwas anbraten, solange dass sie gerade anfangen braun zu werden. Mit Salz und geriebenem Ingwer würzen. Dann die Möhrenscheiben dazu geben, nochmals kurz brutzeln lassen und dann mit 150 ml Gemüsebrühe angießen. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, eventuell noch mal etwas Gemüsebrühe dazugeben.
Wer keine Gemüsebrühe hat, der kann auch etwas gekörnte Brühe in Wasser auflösen und dazugeben, schmeckt aber nicht ganz so lecker.
Die Petersilie fein hacken.
Wenn die Möhrenscheiben weich aber noch etwas knackig sind ist das Gemüse fertig, die Petersilie darüber streuen.
Möhrengemüse schmeckt lecker zu einer guten Bratwurst, Frikadellen oder einfach nur so.
