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Blaubeer Muffins

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Blaubeer - Muffins
Rezept Blaubeer – Muffins – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Dieses Rezept reicht für 12 Blaubeer Muffins:

  • 100 Gramm weiche Butter
  • 175 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • Abrieb von einer Bio – Zitrone
  • 2 Teelöffel Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 150 Gramm Buttermilch
  • 250 Gramm tiefgefrorene Blaubeeren
  • 12 Muffinförmchen und ein entsprechendes Backblech

Die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Eier, Vanille und Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen, in den Teig sieben, immer wieder etwas von der Buttermilch dazugeben. Die tiefgefrorenen Blaubeeren tiefgefroren in den Teig geben. Achtung: beim Einkauf darauf achten, dass es im Paket klackert, damit die Blaubeeren auch einzeln sind.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Muffin-Förmchen in ein Muffinbackblech geben.

Teig einfüllen, sofort in den Backofen ( auch wenn der noch nicht ganz aufgeheizt ist ), circa 35-40 Minuten backen.

Lecker!

Noch ein kleiner Tipp: macht gleich die doppelte oder auch 3 fache Menge, die Blaubeer Muffins sind schneller weg als man backen kann.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

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Kommentare

  1. die meint

    Ich liebe Blaubeeren und nachdem ich jetzt auch noch einen Muffin – Blog habe, werde ich dieses Rezept bestimmt mal nachbacken. Die Papierförmchen sind hier wahrscheinlich unbedingt zu empfehlen trotz antihaftbeschichtetem Blech, da die Muffins wegen den Blaubeeren wohl ein bisschen feuchter werden?