kochschläger

frisch gekocht

Blaubeer Muffins

by

Blaubeer - Muffins
Rezept Blaubeer – Muffins – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Dieses Rezept reicht für 12 Blaubeer Muffins:

  • 100 Gramm weiche Butter
  • 175 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • Abrieb von einer Bio – Zitrone
  • 2 Teelöffel Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 150 Gramm Buttermilch
  • 250 Gramm tiefgefrorene Blaubeeren
  • 12 Muffinförmchen und ein entsprechendes Backblech

Die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Eier, Vanille und Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen, in den Teig sieben, immer wieder etwas von der Buttermilch dazugeben. Die tiefgefrorenen Blaubeeren tiefgefroren in den Teig geben. Achtung: beim Einkauf darauf achten, dass es im Paket klackert, damit die Blaubeeren auch einzeln sind.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Muffin-Förmchen in ein Muffinbackblech geben.

Teig einfüllen, sofort in den Backofen ( auch wenn der noch nicht ganz aufgeheizt ist ), circa 35-40 Minuten backen.

Lecker!

Noch ein kleiner Tipp: macht gleich die doppelte oder auch 3 fache Menge, die Blaubeer Muffins sind schneller weg als man backen kann.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Fettuccini mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Zuerst das Wasser für die Fettuccini aufsetzten, diese dann nach Anweisung kochen. In der Zwischenzeit ist unsere Sauce fertig: 2-4 Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. 600 g frischen Spinat putzen und in kleine Stücke schneiden, von einem Bund Basilikum die Blätter abzupfen und einen halben Bund Rauke vorbereiten. In einer großen Pfanne 1 El […]

Himbeer – Crumble mit Vanilleeis

Ein Crumble sind Früchte die mit Streuseln überbacken wurden. Für ein Himbeer – Crumble mit Vanilleeis kann man die unterschiedlichsten Früchte nehmen – hier Himbeeren, entweder nach Jahreszeit frisch vom Markt oder auch tiefgefrorene. Ich hab mich für ein Himbeer – Crumble mit Vanilleeis entschieden. Für die Streusel mischt man zu gleichen Teilen: Mehl, Butter […]

Nudeln mit Champignon – Lauch – Käse – Sauce

Ja, heute gibt es mal wieder was ganz besonders Schnelles – Nudeln mit Champignon – Lauch – Käse – Sauce! Am besten sind doch die Rezepte bei denen die Sauce in der Zeit fertig ist, in der das Nudelwasser kocht und die Nudeln gar sind. Ok, packen wir den Topf mit dem Nudelwasser auf den Herd […]

Tortellini mit Frischkäse – Nuss – Füllung

Dies ist das Gewinnerrezept zur WWF Earth Hour 2012 – Tortellini mit Frischkäse – Nuss – Füllung! Zuerst mal der Nudelteig, pro Person braucht man 100 Gramm Mehl, einen halben Esslöffel Olivenöl und ein Ei. Alles zusammen gut verkneten, ich knete zuerst mit der Küchenmaschine und dann noch mit der Hand, danach den Teig mindestens […]

Gemüse in Kokos – Erdnuss – Sauce

Gemüse in Kokos – Erdnuss – Sauce: In einem Monat ist Heiligabend, wisst ihr schon, was ihr an Weihnachten kocht? Naja, heute gibt es auf jeden Fall mal wieder einen Ausflug in die asiatisch – eingedeutschte Küche. Als erstes Knoblauch schälen, zerdrücken und dann kleinschneiden, je nach Geschmack 3-5 Zehen, eine kleine Chilischote (mit Kernen […]

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. die meint

    Ich liebe Blaubeeren und nachdem ich jetzt auch noch einen Muffin – Blog habe, werde ich dieses Rezept bestimmt mal nachbacken. Die Papierförmchen sind hier wahrscheinlich unbedingt zu empfehlen trotz antihaftbeschichtetem Blech, da die Muffins wegen den Blaubeeren wohl ein bisschen feuchter werden?