kochschläger

frisch gekocht

Blaubeer Muffins

by

Blaubeer - Muffins
Rezept Blaubeer – Muffins – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Dieses Rezept reicht für 12 Blaubeer Muffins:

  • 100 Gramm weiche Butter
  • 175 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • Abrieb von einer Bio – Zitrone
  • 2 Teelöffel Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 150 Gramm Buttermilch
  • 250 Gramm tiefgefrorene Blaubeeren
  • 12 Muffinförmchen und ein entsprechendes Backblech

Die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Eier, Vanille und Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen, in den Teig sieben, immer wieder etwas von der Buttermilch dazugeben. Die tiefgefrorenen Blaubeeren tiefgefroren in den Teig geben. Achtung: beim Einkauf darauf achten, dass es im Paket klackert, damit die Blaubeeren auch einzeln sind.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Muffin-Förmchen in ein Muffinbackblech geben.

Teig einfüllen, sofort in den Backofen ( auch wenn der noch nicht ganz aufgeheizt ist ), circa 35-40 Minuten backen.

Lecker!

Noch ein kleiner Tipp: macht gleich die doppelte oder auch 3 fache Menge, die Blaubeer Muffins sind schneller weg als man backen kann.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Rote Bete Salat

Manchmal braucht man ja nur die Form zu ändern und schon sieht etwas viel spektakulärer aus. Wie zum Beispiel bei einem Rote Bete Salat, wenn man die Rotrüben wie ein Carpaccio auf einem schönen großen Teller ausbreitet macht das natürlich mehr her. Man kann für diesen Salat Rotrüben kaufen und kochen, oder aber fertig gekochte […]

Kiwi – Mango – Marmelade mit Ingwer

Leider ist mein Marmeladen Vorrat für uns und unsere Pensionsgäste stark zusammengeschrumpft, also hieß es neue Kiwi – Mango – Marmelade kochen. 2 Mangos schälen und in Würfel schneiden, 10 Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, 2 cm Stück Ingwer reiben und zu den Früchten geben. Den Abrieb und den Saft einer Zitrone ebenfalls mit […]

Nudeln mit Lauch Apfel Lachs Sauce

Ein leckeres Nudelrezept: Nudeln mit Lauch Apfel Lachs Sauce: Zutaten: 2 Stangen Lauch2 süßliche Äpfel2 Teelöffel Zucker1 Eßl Butterein viertel Liter WeißweinSaft einer halben Zitrone100 g Räucherlachs500 g Nudeln nach Geschmack Nudel Wasser aufsetzen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Lauch waschen und in Ringe schneiden, Äpfel würfeln, Räucherlachs kleinschneiden. Den Zucker  in eine Pfanne geben, leicht […]

Mango – Bananen – Curry mit Kokos

Auch ein leckeres Rezept um den Liebsten oder die Liebste am Valentinstag zu verwöhnen – Mango – Bananen – Curry mit Kokos Hühnchen. Also los die Zutaten einkaufen und morgen kochen. Und so geht es: ( für 2 Personen) 1 Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden in 2 El Sojasauce, 1 Teelöffel Sambal Olek, 1 Teelöffel […]

gebratene Drillinge mit Rosmarin

Für gebratene Drillinge für 4 Personen als Beilage nehme ich 1 Kilogramm Drillinge oder einfach kleine Kartoffeln. Diese werden gewaschen und abgebürstet. In einer Pfanne 1 Esslöffel Erdnussöl erhitzen, die Kartoffeln dazugeben und circa 20 Minuten von allen Seiten braten. Etwas grobes Meersalz dazugeben. Von 3 Stielen Rosmarin die Nadeln entfernen kleinhacken und dazugeben, umrühren, […]

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. die meint

    Ich liebe Blaubeeren und nachdem ich jetzt auch noch einen Muffin – Blog habe, werde ich dieses Rezept bestimmt mal nachbacken. Die Papierförmchen sind hier wahrscheinlich unbedingt zu empfehlen trotz antihaftbeschichtetem Blech, da die Muffins wegen den Blaubeeren wohl ein bisschen feuchter werden?