Linsengemüse mit Chorizo: Linsen sind ein tolles Gemüse, nicht nur gesund sondern auch super lecker. Inzwischen gibt es viele verschiedenen Linsensorten, für mich ganz wichtig auch welche die man nicht mehr einweichen muss sondern die auch in 10 – 15 Minuten weich, oder besser al dente sind.
Für 2 Personen:
- 200 g rote Linsen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- eine halbe Stange Porree
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Nelke
- 2 Kapseln Piment
- ein halber Teelöffel Ras el Hanut
- 1 Dose Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe ( wer keine hat kann auch Wasser nehmen, dann etwas stärker würzen )
- ein halber Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz
- 1 Bio – Zitrone
- 150 g Chorizo
Möhre, Sellerie und Porree klein schneiden, in etwas Olivenöl andünsten, die Linsen dazugeben und mit der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen. Solange kochen bis die Linsen noch Biss haben, eventuell immer mal wieder Gemüsebrühe nachgießen. Nelke und Piment im Mörser sehr fein mörsern, zu den Linsen geben, ebenso die weiteren Gewürze, Salz erst ganz am Schluss dazugeben. Die Tomaten unterrühren. Nochmals aufkochen lassen.
Die Chorizo in Scheiben schneiden, und in einer Pfanne knusprig anbraten.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Das Linsengemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Chorizo und die Frühlingszwiebeln darauf geben und eventuell mit dem ausgetretenen Öl der Wurst beträufeln.
Lecker!
