Weiter zum Geburtstagsmenü zum 90. Geburtstag, nach den kleinen Blutwurststrudeln gab es einen Blattsalat, dann ging es weiter ging es mit Rinderbäckchen mit Aprikosen Thymiansauce oder alternativ Osso buco. Und zum Schluss dann noch eine tolle Geburtstagstorte mit den Bildern einiger Urenkeln oder eine leckere Quarkspeise mit Himbeeren.
Verschiedene Blattsalate, hier Eichblattsalat, Rauke, Radicchio,
Schnittlauch und Kürbiskerne.
Den Salat in kleine Stück zupfen, waschen und trocknen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz rösten bis sie anfangen zu duften. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Für die Salatsauce:
- ein Drittel Weißweinessig
- zwei Drittel Öl
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
Alles solange vermischen bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Über den Blattsalat geben, vermischen, auf Tellern verteilen, Schnittlauch und Kürbiskerne drüber geben und sofort servieren.
