Dinkel Nudeln – Fussili mit Lauch – Hackfleischsauce

13. Februar 2012 by Ruth

Dinkel Nudeln - Fussili mit Lauch - Hackfleischsauce — Rezept Dinkel-Fussili mit Lauch – Hackfleischsauce – Rezeptbild @ Ruth Schläger

Nudeln mit Hackfleischsauce ist doch immer wieder was Leckeres. Schön für die Köchin oder den Koch, da schnell gemacht. Und mit frischen Zutaten auch noch gesund.

Diesmal gibt es zu den Nudeln eine Lauch – Hackfleischsauce:

Als erstes das Nudelwasser aufsetzen, denn bis die Nudeln fertig sind, seid ihr auch mit der Sauce fertig. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Für 4 Personen 500 g Hackfleisch anbraten bis es krümelig wird, dann 2 Stangen in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, ebenfalls mit anbraten. 2 El Tomatenmark mit dazugeben und auch etwas mit brutzeln lassen denn dann karamellisiert der Zucker aus den Tomaten und es schmeckt noch leckerer. Mit 500 ml Brühe ablöschen und noch einen El scharfen Senf hinzugeben. Die Sauce köcheln lassen, 2 Minuten bevor die Nudeln fertig sind 2 El Saure Sahne in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackfleischsauce jetzt nicht mehr kochen lassen.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Rindergeschnetzeltes mit Champignons und grünem Pfeffer

Rindergeschnetzeltes ist mal wieder ein Gericht, das gar ist bis die Beilage Reis oder Nudeln fertig ist. Also dazu zuerst Wasser aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen. Für das Geschnetzelte erstmal die Vorarbeiten: bei 2 Personen 300 Gramm Rinderhüfte in Streifen schneiden, eine rote Zwiebel in Ringe, 500 Gramm braune Champignons putzen nicht waschen und in […]

Paprika – Pesto

Paprika Pesto ist sehr lecker und schnell gemacht! Für 3 Personen: Die Paprika waschen und im Backofen unter den heißen Grill legen, solange drin lassen bis die Haut schwarz wird, wenden, die Haut auch schwarz werden lassen, rausnehmen, ein feuchtes Geschirrtuch über die Paprikas geben und abkühlen lassen. Inzwischen den geschälten Knoblauch, die Peperoni, den […]

Kalbsleber Apfelgemüse Pü

Beim Metzger auf dem Wochenmarkt war Kalbsleber im Angebot – in Kombination mit Apfelgemüse und Pü ein toller Hauptgang. Zutaten: Für 2 Personen: Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und kochen. Den Apfel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden. Die Leber von beiden Seiten mehlieren und kurz anbraten, in den auf 90 […]

Spinat – Strudel mit Apfel – Nuss – Sauce

Wieder ein Rezept mit regionalen, saisonalen Produkten: Spinat – Strudel mit Apfel – Nuss – Sauce. 1 Paket Filoteig 800 Gramm Spinat Öl Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 150 Gramm Gorgonzola 2 Esslöffel Creme Fraiche 100 Gramm durchwachsenen Speck, fein gewürfelt 1 Peperoni, klein gehackt 100 Gramm Walnüsse, klein gehackt 2 Birnen 2 Teelöffel Agavendicksaft 2 Teelöffel […]

Blattsalat mit Tomaten

Ein Blattsalat ist doch immer lecker – gerne auch mit Tomaten! Für 1-4 Personen: Von dem Salat die harten und unschönen Blätter entfernen, den Rest auseinander rupfen, nicht zu große Blätter lassen zusammen mit der Rauke waschen und trocken schleudern. Wer keine Salatschleuder hat gibt den nassen Salat in ein Küchentuch und schüttelt ihn darin […]