Tomaten – Basilikum – Hackfleisch – Sauce mit Spaghetti – Rezeptbild @ Ruth Schläger
Diesmal dauert die Sauce aus Hackfleisch mit Tomaten und Basilikum eventuell einige Minuten länger als die Nudeln, daher diese etwas später aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen.
Für die Sauce bei 3 Personen braucht man: 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 kg richtig reife Bio – Tomaten, 1 Bund Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weißwein, Peperoni.
Das Hackfleisch anbraten, derweil die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und abziehen, dann den Saft, das innere Fruchtfleisch und die Kerne entfernen, diese in einem hohen Gefäß auffangen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zu dem Saft 3 Knoblauchzehen, 1 Peperoni, 100 ml Weißwein, Salz und Pfeffer gebe und mit dem Pürierstab zu einer Sauce mixen. Diese über das angebratene Hackfleisch geben. Kurz aufkochen lassen, dann die Tomatenstücke dazugeben, nochmals ca. 3 Minuten kochen lassen. Von einem Bund Basilikum die Blätter entfernen, diese klein schneiden und zu der Sauce geben, danach sofort mit den Spaghetti servieren.
Frischen Parmesan drüber reiben.
Ein tolles Sommergericht.
