Möhren – Kartoffel – Gemüse mit Frikadellen ist ein Gericht was auch schon Oma so gekocht hat.
So, fangen wir mit dem Möhrengemüse an: 500 g Möhren mit dem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden, 2-3 Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Ca. 1 cm Ingwer sehr klein hacken und in etwas Olivenöl andünsten, 1 El Zucker dazu geben und karamellisieren lassen, dann die Möhren und Kartoffeln dazugeben. Kurz mit anbraten und dann mit 100 ml Brühe ablöschen, bei niedriger Temperatur gar werden lassen.
Jetzt für die Frikadellen 400 g Rinderhackfleisch (oder auch gemischtes Hackfleisch, dann werden die Frikadellen saftiger) mit einem Brötchen (trockenes Brötchen in etwas Wasser einweichen, dann ausdrücken) einem Ei, Salz, Pfeffer würzen und dann zu Frikadellen formen. Von beiden Seiten in einer vorgeheizten Pfanne braten, sodass sie in der Mitte noch leicht rosa sind.
Das Möhrengemüse müsste inzwischen gar sein, die Möhren sollte noch etwas Biss haben! Mit Petersilie und eventuell etwas Salz abschmecken Wer mag kann noch einen Teelöffel weißen Balsamico Essig dazugeben.
Auf dem Bild fehlt leider die Petersilie, weil ich vergessen hab sie einzukaufen, also: schmeckt auch ohne!
