kochschläger

frisch gekocht

Birnen Risotto mit Walnüssen

by

Birnen Risotto mit Walnüssen
Rezept Birnen Risotto mit Walnüssen – Rezept Bild @ Ruth Schläger

Wieder mal eine Variante von einem Risotto, diesmal mit Birnen und Walnüssen.

Für 3 Personen:

  • 300 Gramm Risotto Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Glas Weißwein
  • 2 Birnen
  • Zitronensaft
  • Zitronenabrieb
  • 100 Gramm Ziegenfrischkäse
  • 150 Gramm Walnusskerne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Liter Gemüsebrühe

Die Birnen in gleich große Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in einer Pfanne kurz von allen Seiten anbraten.

Die Walnusskerne in einer Pfanne rösten bis sie anfangen lecker zu duften.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken in dem Öl kurz andünsten, den Reis dazugeben umrühren kurz warten bis er etwas glasig ist und mit dem Weißwein ablöschen. Den Wein einkochen lassen. Immer wieder  warme Gemüsebrühe dazugeben bis der Reis außen weich ist aber innen noch einen festen Kern hat. Das Risotto sollte jetzt auch noch etwas suppig sein, nun den Frischkäse und die angebratenen Birnen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.

Risotto auf den Teller geben und die Nüsse darüber verteilen.

Ein Birnen Risotto mit Walnüssen ist Laktose frei und vegetarisch.

Über Ruth

Hier schreibe ich, Ruth Schläger, meine Kochrezepte auf. Ich bin eine begeisterte Köchin und versuche jeden Tag etwas frisch gekochtes aus der Küche auf den Tisch zu bringen. Viel Spass beim Kochen meiner Rezepte und guten Appetit.

Ähnliche Rezepte

Campari – Erdbeer – Schnittchen

Campari – Erdbeer – Schnittchen: Nachdem in vielen Backblogs über die Zeitschrift Lecker – Backery geschrieben wurde musste ich sie mir auch unbedingt holen. Sie ist wirklich schön gemacht, super Bilder und natürlich schöne Rezepte. Und wie immer konnte ich mich nicht einfach so an das Rezept für Campari – Erdbeerschnittchen halten sondern hab es etwas […]

Pilz – Spinat – Lasagne

Pilz Spinat Lasagne ist eine weitere Lasagne Variation mit Pilz und Spinat – richtig lecker. Für 4 Personen: Lasagneblätter ohne Kochen 800 Gramm frischen Blattspinat, oder auch 400 Gramm Tiefkühlspinat den gehackten ohne irgendeine Sauce 400 Gramm Champignons 200 ml Creme Fraiche 200 ml Weißwein 1 Zwiebel 200 Gramm Pecorino frisch gerieben 10 große getrocknete […]

Veggie – Lasagne

Letzte Woche fragte ich mal wieder meine Familie: was wollt ihr denn so speisen? Die Antwort von meinem Mann: Eine Lasagne, aber ohne viel Gemüse und Spinat und so, aber mit viel Hackfleischsauce. Ich habe trotzdem eine vegetarische Variante ausprobiert – eine Veggie – Lasagne – und er hat es nicht gemerkt! ( klar, ich […]

Linguine Champignons Roter Pfeffer

Scharf, cremig und lecker – Linguine mit Champignons und Roter Pfeffer! Und davon werden 3 hungrige Esser satt: Die Pilze in anderthalb Liter Wasser einweichen und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen. Die Knoblauchzehen mit einem breiten Messer etwas zerquetschen und mit etwas Salz ins Pilzwasser geben. Circa 20 Minuten köcheln lassen durch ein Sieb […]

Nusscräcker mit Guacamole und Tomatensalsa

Nusscräcker: Eine gesunde und leckere Vorspeise: ca. 300 Gramm Nüsse ( bei mir: Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Kürbiskerne, Pinienkerne ) ihr könnt aber auch andere Nüsse nehmen, auch etwas Mohn, Leinsamen oder Sesam schmeckt lecker, einfach das was der Küchenschrank hergibt oder auf was ihr Lust habt. 2 Knoblauchzehen, sehr klein gehackt 2 Teelöffel Rosmarin, kleingehackt […]

Leser-Interaktionen

Kommentare